Nekeptas varškės tortas su avietėmis ir baltuoju šokoladu
Pristatau Jums vieną pačių skaniausių mano kada gamintų desertų. Prieš maždaug metus jo receptą nusižiūrėjau viename naujienų portalo straipsnyje apie gardumynus su mėlynėmis. Tuomet šį varškės tortą dariau su naminėmis šilauogėmis ir iškart nusprendžiau, kad atradau savo skoniui tobulą desertą, kurį mielai valgė ir visi artimieji. Mano mamai taip patiko šis receptas, kad kitą dieną vėl prašė padaryti šį tortuką, o aš nusprendžiau paeksperimentuoti ir gaminau jį su avietėmis, šilauogėmis ir dviejų rūšių šokoladu: baltuoju ir pienišku. Ir visais kartais gavosi žiauriai skanus dalykas!
Na, o šį kartą, ta proga, kad kieme užderėjo avietės, nusprendžiau pagaminti nekeptą varškės tortą su avietėmis ir baltuoju šokoladu. Nieko daug nekalbėsiu, tik pasakysiu štai ką: eikite ir gaminkite, nes vieno gabaliuko (kokio gabaliuko, viso gabalo) tikrai nepakanka. Jis tooooks nerealiai skanus, tikrai! Baltas šokoladas čia idealiai dera su rūgštokomis avietėmis ir kiekvienas kąsnis būna palydimas didžiule šypsena. Tad pradedam! :)
Gaminant buvo naudojama 27 centimetrų apvali forma.
Na, o šį kartą, ta proga, kad kieme užderėjo avietės, nusprendžiau pagaminti nekeptą varškės tortą su avietėmis ir baltuoju šokoladu. Nieko daug nekalbėsiu, tik pasakysiu štai ką: eikite ir gaminkite, nes vieno gabaliuko (kokio gabaliuko, viso gabalo) tikrai nepakanka. Jis tooooks nerealiai skanus, tikrai! Baltas šokoladas čia idealiai dera su rūgštokomis avietėmis ir kiekvienas kąsnis būna palydimas didžiule šypsena. Tad pradedam! :)
Gaminant buvo naudojama 27 centimetrų apvali forma.
Ingredientai
- paprasti sausainiai: 310 gramų
- sviestas: 130 gramų
- kreminė arba pertrinta varškė: 650 gramų
- cukrus: 170 gramų
- 35-36% riebumo grietinėlė: 300 gramų
- želatinos grūdeliai: 20 gramų (+ vanduo)
- baltas šokoladas: 150 gramų
- avietės: 350 gramų (+ jeigu norisi, dar papuošimui)
- druska: mažo žiupsnelyčio
Pagrindui:
Varškės masei:
- 1. Iš pradžių želatinos grūdelius užpilame vandeniu taip, kad apsemtų per maždaug piršto plotį. Paliekame išbrinkti.
- 2. Tuomet pagrindui sutrupiname sausainius bei sumaišome su tirpintu sviestu, kol gausime drėgno smėlio tekstūros masę.
- 3. Iš jos kepimo formoje (atsegamoje, kitaip tikrai bus labai nepatogu) standžiai suplojame dugną bei suformuojame maždaug 3 centimetrų aukščio kraštelius.
- 4. Formą dedame į šaldytuvą, kol ruošime įdarą.
- 5. Tada įdarui plakame varškę su cukrumi bei druska (jei masė per sausa, įpilame mažą šlakelį pieno), kol gausime vientisą masę be grūdelių.
- 6. Įmaišome gabaliukais sukapotą šokoladą.
- 7. Ištirpiname želatiną ant vandens vonelės arba mikrobangėje, kol taps vientisa bei paliekame kiek atvėsti.
- 8. Kitame inde iki purumo išplakame grietinėlę, tik neperplakame, nes gausime sviestą.
- 9. Atsargiai mentele įmaišome grietinėlę į varškės masę bei plona srovele pilame želatiną.
- 10. Atsargiai išmaišome, kol visi ingredientai susijungs bei gausime ganėtinai tirštą, purią masę.
- 11. Po to ant sausainių pagrindo pilame pusę įdaro, ant jo vienu sluoksniu tolygiai paskirstome avietes ir ant jų užpilame likusią masę.
- 12. Paviršių išlyginame bei dedame tortą į šaldytuvą bent jau 4 valandoms.
- 13. Prieš patiekdami peiliu apipjauname kepimo formos kraštus, kad ji gražiai nusiimtų.
- 14. Jeigu norisi, papuošiame avietėmis, nors tai tikrai nėra būtina. Skanaujame!
- 15. Rekomendacija: Daugiau varškės tortų receptų rasite: Varškės tortai.
Recepto paruošimas
Aistė
Atsakyti