Orkaitėje apskrudinti antienos arba vištienos skrandukai su bulvytėmis ir gaiviu agurkų ir jogurto padažu

Ingredientai

• ančiukų skrandukai: 500 gramų (arba vištienos skrandukai)
• lauro lapeliai: 2
• juodieji pipirai: kelių grūdelių
• bulvės: ~300 gramų (naudotos šaldytos figūrinės)
• malta saldžioji paprika: 0,5 arbatinio šaukštelio
• džiovinti arba švieži krapai: 0,5 arbatinio šaukštelio
• druska
• aliejus: šlakelio
Padažui:
• švieži agurkėliai: 4 nedidelių
• česnakas: 2 skiltelių
• graikiškas jogurtas: 4-5 valgomųjų šaukštų
• šviežiai pjaustyti krapai: žiupsnelio
• druska
• malti juodieji pipirai

Recepto paruošimas

1. 1. Iš pradžių į puodą pripilame pakankamai vandens, sudedame lauro lapelius, pipirus ir žiupsnį druskos. Nuo skrandukų nupjauname plėvelę bei dedmae į puodą, kuriame užvirė vanduo. Ant silpnesnės nei vidutinės kaitros, verdame maždaug 30-40 minučių. Kartas nuo karto nugraibome susidariusias putas.
2. 2. Tada nukošiame vandenį bei perliejame šaltu vandeniu ir supjaustome griežinėliais.
3. 3. Po to į skardą sudedame bulves, skrandukus, apibarstome paprika, krapais, druska bei apšlakstome aliejumi, viską gerai permaišome ir kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20 minučių.
4. 4. Padažas: Agurkėlius sutarkuojame burokinės tarkos pagalba, kuriuos dedame į dubenį kartu su nurodytais ingredientais, viską gerai išmaišome. Patiekiame ir mėgaujamės!
5. 5. Rekomendacija: Daugiau vištienos skrandukų receptų rasite: Vištienos skrandukų receptai.