Orkaitėje kepta žuvis su traškia plutele
Šis receptas apjungia švelnų pangasijaus filė skonį su aromatinga traškia plutele, suteikiančia patiekalui išskirtinį charakterį. Traški plutelė, pagaminta iš džiūvėsėlių, kokoso drožlių ir sūrio mišinio, suteikia malonų kontrastą minkštai ir sultingai žuvies tekstūrai. Citrinos sultys suteikia gaivumo, o šviežios žolelės – aromato. Šis patiekalas yra puikus būdas įtraukti daugiau jūros gėrybių į savo mitybą, ypač tiems, kurie nėra įpratę gaminti žuvies patiekalų namuose.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Jei neturite pangasijaus filė, galite naudoti ir kitų baltų žuvų filė – tilapijos, menkės, jūrų lydekos ar ešerio.
- Kokoso drožles galima pakeisti smulkintais migdolais arba graikiniais riešutais.
- Kietąjį sūrį galima rinktis pagal skonį – tinka tiek parmezanas, tiek ir fermentinis sūris.
- Jei neturite šviežio bazilikų, galite naudoti džiovintus – tiesiog sumažinkite kiekį tris kartus.
- Taip pat vietoje krapų galima naudoti petražoles ar kitus mėgstamus žalumynus.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Norint gauti ypač traškią plutelę, prieš dėdami žuvį į orkaitę, galite ją apšlakstyti trupučiu alyvuogių aliejaus. Jei mėgstate aštresnį skonį, į džiūvėsėlių mišinį galite įmaišyti šiek tiek malto čili pipiro. Žuvies filė prieš gaminimą būtinai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu – tai padės plutelei geriau prilipti. Taip pat svarbu, kad orkaitė būtų tinkamai įkaitinta prieš dedant žuvį.
Ingredientai
- pangasiju file: 2
- malti džiūvėsėliai: 70 gramų
- kokoso drožlės: 30 gramų
- tarkuotas kietasis sūris: 50 gramų
- česnakai: 4 skiltelių
- citrinos: 1
- bazilikai
- krapai
- druska
- 1. Pradžioje susmulkiname bazilikus, krapus bei česnakus.
- 2. Dubenyje sumaišome džiūvėsėlius, kokosų drožles, tarkuotą sūrį, smulkintus žalumynus bei česnakus.
- 3. Tuomet išspaudžiame pusės citrinos sultis.
- 4. Žuvies filė pašlakstome sultimis bei pasūdome. Džiūvėsėlių mišinį dalimis užberiame ant žuvies – lengvai paspaudžiame.
- 5. Galiausiai žuvį kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 15 minučių.
- 6. Pusę citrinos supjaustome pusgriežiniais bei patiekiame su žuvimi.
- 7. Papildomai pridedame mėgstamo garnyru ir skanaujame!
Recepto paruošimas
