Paprastas mėlynių keksas
Šis keksas yra tikras skonių šedevras, kuris užburia savo drėgna tekstūra ir mėlynių gausa. Receptas pasižymi paprastumu, tačiau rezultatas nustebins net išrankiausius gurmanus.
Šiam paprastam, bet labai skaniam keksui gaminti pasirinkau šaldytas mėlynes, bet idealiai tiktų ir šviežios šilauogės. Mėlynės suteikia keksui ne tik nepakartojamą skonį, bet ir daugybę naudingų antioksidantų, kurie stiprina mūsų imunitetą. Kekso tešla išlieka drėgna ir minkšta net kitą dieną, o švelniai saldi nota leidžia mėlynėms tapti pagrindiniu skonio akcentu.
Labai gardus man šis keksas ir tikrai ties šiuo receptu dedu didelį didelį pliusą, nes gaminsiu tikrai dar ne kartą. Pati pyrago tešla drėgna, nėra per daug saldi ir tos mėlynės čia idealiai sugroja pirmuoju smuiku. Keksas puikiai tinka tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniškam arbatos gėrimui. Jis tapo mano šeimos favoritu ir esu tikra, kad taps ir jūsų!
Galimos ingredientų alternatyvos
- Nors recepte naudojamos mėlynės, galite drąsiai eksperimentuoti su kitomis uogomis. Vietoje mėlynių puikiai tiks aviečių, gervuogių ar šilauogių mišinys.
- Jei neturite šviežių uogų, drąsiai naudokite šaldytas – tik nepamirškite jų nereikia atlaidinėti prieš dedant į tešlą.
- Cukrų galite pakeisti rudu cukrumi, kuris suteiks keksui karamelės poskonį, arba medumi (naudokite 200 g vietoj 250 g cukraus).
- Vietoje įprasto pieno galite naudoti augalinį pieną – kokosų ar migdolų, kuris suteiks subtilų, bet malonų aromatą.
- Vanilinį cukrų galima pakeisti vanilės ekstraktu (0,5 arbatinio šaukštelio) arba vanilės ankšties sėklomis.
- Aliejų rekomenduočiau rinktis neutralaus skonio, tačiau galima naudoti ir kokosų aliejų, kuris suteiks subtilų kokosų aromatą.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Reklama
- Kad keksas būtų ypatingai purus, labai svarbu gerai išplakti kiaušinius su cukrumi – ši masė turi pabaltėti ir padvigubėti ar net patrigubėti. Rekomenduoju naudoti elektrinį plakiklį, kuris palengvins šį procesą.
- Maišant tešlą su mėlynėmis, darykite tai atsargiai – geriausia mediniu šaukštu, kad nesutrintumėte uogų. Jei naudojate šaldytas mėlynes, apvoliokite jas truputėliu miltų prieš įmaišant į tešlą – taip jos nesmuks į kekso dugną.
- Formos dydis taip pat svarbus – geriausia naudoti 24-26 cm skersmens kekso formą. Prieš kepimą formą ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi, kad keksas lengvai atsiskirtų po kepimo.
- Patarimas: nenaudokite ventiliatoriaus funkcijos orkaitėje – tai gali sukelti pernelyg greitą kekso paviršiaus apskrudimą, kai vidus dar nėra iškepęs.
Ingredientai
- kiaušiniai: 3
- cukrus: 250 gramų
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: žiupsnio
- sviestas: 100 gramų
- pienas: 140 mililitrų
- aliejus: 70 mililitrų
- miltai: 350 gramų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- mėlynės: 2 saujų
- 1. Pirmiausia kiaušinius išsukite su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska, kol masė pabals ir patrigubės.
- 2. Tada sviestą ištirpiname.
- 3. Jau pravėsusį sviestą supilkite į kiaušinių plakinį ir gerai išmaišykite.
- 4. Tuomet supilkite pieną ir aliejų. Taip pat įsijokite miltus ir kepimo miltelius.
- 5. Suberkite mėlynes ir gerai išmaišykite.
- 6. Pasiruoštą masę supilkite į kekso formą ir dėkite kepti į įkaitintą iki 180 laipsnių temperatūros orkaitę maždaug 35-40 minučių, kol pyragas gražiai apskrus ir iškeps.
- 7. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
