Nepaprastas grietinėlės ir kondensuoto pieno keksas
Šis keksas gavosi gavosi tiesiog super. Gamindama nieko įspūdingo nesitikėjau, nes realiai sudėjau, ką turėjau namie. Bet niekas ir negalėjo gautis blogai - sudėta itin teisinga, bent jau mano akimis: tiek kiaušinių yra, tiek riebaliuko, tiek saldumo, tiek pieno produktų. Realiai sujungiau du keksus į vieną - grietinėlės ir kondensuoto pieno. Ir šitaip gauname geriausią keksą pasaulyje. Jeigu žinote geresnį, būtinai pasidalinkite komentaruose.
O jeigu dar kondensuotą pieną naudosite karamelizuotą/virtą bus kažkas nepaprasto.
O jeigu dar kondensuotą pieną naudosite karamelizuotą/virtą bus kažkas nepaprasto.
Galimos ingredientų alternatyvos
Šis keksas yra nepaprastai lankstus, todėl galite jį pritaikyti pagal savo skonį ir turimus produktus:
Reklama
- Vietoje paprastų miltų galite naudoti kvietinius pilno grūdo miltus, tačiau tokiu atveju tešla bus kiek sunkesnė.
- Jeigu neturite 405D tipo miltų, tiks bet kokie aukštos kokybės kepinių miltai arba universalūs miltai.
- Kondensuotą pieną galite pakeisti karamelizuotu kondensuotu pienu (dulce de leche) visiškai arba dalimis – taip gausite gilesnį, karamelės skonio keksą.
- Vietoje grietinėlės galite naudoti riebią grietinę (30% riebumo), tačiau tuomet tešla bus tirštesnė, gali reikėti įdėti šlakelį pieno.
- Vanilinį cukrų galima pakeisti vanilės ekstraktu (1 arbatiniu šaukšteliu) arba vanilės ankšties sėklomis.
- Norint papildyti skonį, galima įdėti citrinos arba apelsino žievelės, maltų cinamono arba kardamono.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Prieš kepimą, įkaitinkite orkaitę iki nurodytos temperatūros mažiausiai 15 minučių – tai užtikrina tolygų kepimą.
- Visus ingredientus paruoškite kambario temperatūros – taip jie geriau susimaišys.
- Grietinėlę plakite šaltą – ji geriau išsiplaką ir suteikia tešlai daugiau pūstumo.
- Maišydami grietinėlę į tešlą, naudokite mentelę ir atlikite lengvus, užverčiančius judesius, kad nesubliūkštų išplakta grietinėlė.
- Kepimo formą patepkite sviestu ir išklokite kepimo popieriumi, palikdami kraštus išsikišusius – taip lengviau išimsite keksą.
- Įdėkite į formą ne daugiau kaip 2/3 tešlos, nes kepant ji pakils.
- Jei viršus pradeda per greitai ruduoti, uždenkite jį folija.
- Prieš pjaustydami, leiskite keksui visiškai atvėsti – taip jis nepraras formos ir bus lengviau pjaustyti.
Ingredientai
- kiaušiniai: 4 maži (arba 3 dideli)
- druska: žiupsnelio
- kondensuotas pienas: 300 gramų (trijų ketvirtadalių skardinės; aš trečdalį dėjau karamelizuoto, kitą kartą dėčiau visą)
- vanilė, vanilinis cukrus arba vanilės ekstraktas
- riebi grietinėlė: 250 mililitrų
- miltai: ~250 gramų (naudojau 405D)
- kepimo milteliai: 2 arbatinių šaukštelių
- šokoladas arba šokoladiniai saldainiai (nėra būtina; keksas ir taip pakankamai saldus)
- cukraus pudros: užsijojimui ant viršaus (nėra būtina)
- 1. Iš pradžių kiaušinius išplakame su druska, sudedame kondensuotą pieną, vanilę ir dar gerai paplakame.
- 2. Tuomet atskirai išplakame grietinėlę iki standumo.
- 3. Tada miltus sumaišome su kepimo milteliais ir įsijojame į kiaušinių plakinį. Tešla tikrai gausis tirštoka.
- 4. Po to atsargiai įmaišome grietinėlę. Tešla kiek paskystėja, bet vis dar ganėtinai tiršta, tik jau lengviau maišoma - trumpai tariant, kaip tik. :)
- 5. Krauname į kepimo popieriumi išklotą kekso/duonos formą.
- 6. Kepame maždaug 50 minučių iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje (ar jau iškepęs, patikriname mediniu iešmeliu).
- 7. Pjaustome ir lepinamės!
Recepto paruošimas
