Burnoje tirsptantis moliūgų pyragas be kiaušinių
Šis moliūgų pyragas su graikiniais riešutais yra puikus pasirinkimas rudeniniams kepiniams. Pyragas yra drėgnas, aromatingas, o prieskonių derinys – cinamonas, imbieras, muskatas ir gvazdikėliai – suteikia šiltą, žiemišką skonį. Moliūgų tyrė, derinama su riešutais, padaro pyragą ne tik skanų, bet ir maistingą. Citrinos sultys prideda subtilaus rūgštumo, kuris puikiai subalansuoja saldumą. Kepant pyragą, virtuvė prisipildo jaukaus prieskonių aromato, o po kepimo jis išlieka drėgnas ir švelnus. Pyragas puikiai tiks tiek desertui, tiek prie kavos ar arbatos puodelio.
Autorės komentaras - veganiškuose kepiniuose, kur nenaudojami kiaušiniai ar pienas – moliūgas gali suteikti reikiamą kiekį drėgmės, gražią spalvą ir būti pagrindu kokiam skaniam pyragui. Pyragas labai minkštas, drėgnas ir vos vos traškus dėl graikinių riešutų.
Autorės komentaras - veganiškuose kepiniuose, kur nenaudojami kiaušiniai ar pienas – moliūgas gali suteikti reikiamą kiekį drėgmės, gražią spalvą ir būti pagrindu kokiam skaniam pyragui. Pyragas labai minkštas, drėgnas ir vos vos traškus dėl graikinių riešutų.
Ingredientai
- Kvietiniai miltai: 220 g
- Kepimo milteliai: 1 arb. š.
- Maistinė soda: 1 arb. š.
- Cinamonas: 1,5 arb. š.
- Maltas imbieras: 1 arb. š.
- Maltas muskatas: 0,5 arb. š.
- Malti gvazdikėliai: 0,5 arb. š.
- Cukrus: 100 g
- Druska: žiupsnis
- Graikiniai riešutai: 80 g
- Moliūgų tyrė: 300 ml (kepto ir sutrinto moliūgo iki vientisos masės, be priedų)
- Kokosų aliejus: 60 ml
- Nesaldintas augalinis pienas: 150 ml (naudotas sojų)
- Citrinos sultys: 2 arb. š.
- 1. Įkaitinti orkaitę iki 180 C temperatūros.
- 2. Dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius, sodą, visus prieskonius (cinamoną, imbierą, muskatą, gvazdikėlius), cukrų ir druską.
- 3. Atskirame inde sumaišyti moliūgų tyrę, ištirpintą kokosų aliejų, augalinį pieną ir citrinos sultis.
- 4. Miltų mišinį po truputį dėti į moliūgo mišinį ir taip viską kartu išmaišyti.
- 5. Į masę įdėti susmulkintus graikinius riešutus ir išmaišyti.
- 6. Kepimo skardą ištepti maždaug šaukšteliu kokosų aliejaus. Naudota ~12x22cm pločio ir 6cm gylio skarda.
- 7. Tešlą sudėti į skardą ir išlyginti paviršių.
- 8. Kepti apie 40-50 minučių arba kol įbedus medinį iešmelį jis bus sausas. Iškepus palikti šiek tiek atvėsti prieš patiekiant.
Recepto paruošimas
