Imbierinis sūrio pyragas su karamele

Ingredientai

Pagrindui:
• imbieriniai sausainiai: 180 gramų (naudoju "Selga")
• sviestas: 60 gramų
Įdarui:
• kreminis sūris "Philadelphia": 400 gramų (2 pakelių)
• riebi grietinė: 200 gramų
• kiaušiniai: 2 (L dydžio)
• rudas cukrus: 100 gramų (0,5 stiklinės)
• kukurūzų krakmolas: 1,5 valgomojo šaukšto
• citrinos sultys: 1 valgomojo šaukšto
• vanilinis cukrus
• druska: žiupsnelio
Karamelei:
• sviestas: 50 gramų
• rudas cukrus: 130 gramų (dviejų trečdalių stiklinės)
• riebi grietinėlė: 90 gramų (0,5 stiklinės)
• vanilinas, druska: žiupsnelio
Papuošimui:
• karamelinių kukurūzų spragėsiai
• karamelė

Recepto paruošimas

1. 1. Pagrindas: Pirmiausia maisto smulkintuvu sausainius sutriname iki smulkių trupinių.
2. 2. Tada supilame sviestą ir mentele išmaišome.
3. 3. Į 18 centimetrų apvalios, atsegamos kepimo formos apačią įdedame kepimo popierių.
4. 4. Suberiame sausainius į formą, stiklinės apačia išlyginame, kad pagrindas būtų tolygus.
5. 5. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 10 minučių.
6. 6. Kai atvėsta, kepimo formos apačią apvyniojame folija.
7. 7. Įdaras: Dideliame inde kreminį sūrį, grietinę, cukrų, vanilinį cukrų ir druską šluotele išmaišome iki vientisos masės.
8. 8. Įmušame po vieną kiaušinį ir plakame, kol kiaušinis susimaišys su įdaru.
9. 9. Įspaudžiame citrinos sulčių pagal skonį. Suberiame išsijotą krakmolą.
10. 10. Masę užpilame ant sausainių pagrindo. Orkaitę sumažiname iki 160 laipsnių temperatūros.
11. 11. Į kepimo skardą pripilame maždaug vieną centimetrą karšto vandens. Ją įdedame į orkaitės apačią. Pyragą kepame orkaitės viduryje.
12. 12. Kepimo laikas maždaug 60-70 minučių. Iškepusio pyrago vidurys privalo būti dar minkštas, o šonai jau sukietėję.
13. 13. Išjungiame orkaitę, praveriame dureles ir palaukiame, kol pyragas pravėsta (maždaug 10 minučių).
14. 14. Pyragą padedame į šaldytuvą ir laikome per visą naktį.
15. 15. Išėmimas iš formos: Kitą dieną peilį sušlapiname karštu vandeniu ir braukiame per pyrago šonus.
16. 16. Karamelė: Keptuvę įkaitiname ant vidutinės-aukštos temperatūros.
17. 17. Suberiame sviestą ir cukrų.
18. 18. Mentele maišome, kol cukrus gerokai aptirpsta.
19. 19. Po truputį supilame kambario temperatūros grietinėlę. Išmaišome iki vientisos masės. Įberiame žiupsnelį vanilino ir druskos.
20. 20. Papuošiame pyragą su karamele ir skanaujame!
21. 21. Rekomendacija: Daugiau sūrio pyrago receptų rasite: Sūrio pyragai.