Pyragas "Kurmio kalnelis" su grietinėlės kremu ir bananais pagal Beatą
Labai mėgstu eksperimentuoti virtuvėje, o ypač su dar neatrastais desertais. Šį kartą virtuvėje buvo užsilikusių ir jau gerai sunokusių bananų, todėl vietoj tradicinio varianto - bananų duonos, nutariau pagaminti kažką naujo ir Beatos knygoje radau šį Kurmio kalnelio receptą. Gaminimas neprailgo, ypatingų ingredientų neprireikė, o kitos dienos ryte deserto skonis maloniai nustebino.:)
Ingredientai
- kiaušiniai: 3 vienetų
- cukrus: 140 gramų
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- miltai: 140 gramų
- kakavos milteliai: 1 valgomojo šaukšto
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- verdantis vanduo: 3 valgomųjų šaukštų
- želatina: 15 gramų
- grietinėlė 35% riebumo: 400 mililitrų
- bananai: 5 vienetų
- kreminis vanilinis varškės sūrelis: 200 gramų
- cukrus: 100 gramų
Biskvitui:
Kremui:
- 1. Pirmiausiai pasigaminkite kremą, kad jis truputį sustingtų.
- 2. Želatiną užpilkite maždaug 45 mililitrais šalto vandens (kad apsemtų) ir palikite išbrinkti.
- 3. Sutrinkite vieną bananą, sumaišykite jį su varške ar vaškės sūreliu ir cukrumi ir gerai išmaišykite.
- 4. Gautą masę pertrinkite per sietelį, kad kremas būtų puresnis.
- 5. Ištirpkite ant vandens vonelės išbrinkusią želatiną, atvėsinkite ir sumaišykite su varškės mase.
- 6. Tuomet iki standumo išplakite grietinėlę ir atsargiai maišykite ją į kremą.
- 7. Taip paruoštą kremą pastatykite į šadytuvą, kol paruošite biskvitą.
- 8. Pradėkite gaminti biskvitą - atskirkite trynius nuo baltymų.
- 9. Atsargiai, kad nesutrauktų, į trynius po 1 valgomąjį šaukštą pilkite karštą vandenį ir iškart plakite mikseriu, tuo pat metu po truputį berkite cukrų ir vanilinį cukrų.
- 10. Plakite, kol masė taps tiršta - apie 2-3 minutes.
- 11. Tuomet baltymus gerai išplakite iki standumo, dėkite juos ant trynių, bet nemaišykite.
- 12. Atskirame inde sumaišykite miltus, kakavą ir kepimo miltelius.
- 13. Sumaišytus sausus produktus suberkite ant baltymų ir viską atsargiai šaukštu išmaišykite.
- 14. Tuomet pasirinktą kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ar ištepkite sviestu.
- 15. Pilkite tešlą į formą ir kepkite iki 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.
- 16. Galiausiai, iškepusį biskvitą atvėsinkite ant grotelių.
- 17. Atvėsus biskvitui pradėkite surinkimą - išskobkite biskvito vidurį taip, kad gautume dubenėlio formos pagrindą ir šalia sudėkite nepjaustytus bananus.
- 18. Tuomet ant viršaus po truputį dėkite kremą, formuokite kupolo formos tortą.
- 19. Jei kremas jau formuojant yra pakankamai tvirtas - galima tortą iškart puošti - išpjautą biskvito dalį sutrupinkite ir trupinukais apibarstykite tortą.
- 20. Galiausiai tortą palikite šaldytuve, kad gerai sustingtų (geriausia nakčiai).
- 21. Pjaustykite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
