Lengvas orinis varškės apkepas be miltų ir manų (su grietine)
Purų varškės apkepą su razinomis jau tikriausiai mėginote, jį labai gyriau seniau. O šį kartą kitoks. Tai švelnus, orinis varškė apkepas be miltų ir manų - nuostabus desertas tiems, kas mėgsta saldumynus, bet nemėgsta terliotis su gaminimu.
Parduotuvėse tokio gardėsio tu tikrai nerasite. O namie, sugaišite vos 30 minučių. Nepaisant to, kad jame visai nėra miltų, apkepas gaunasi orinis bei tiesiog tirpsta burnoje.
Parduotuvėse tokio gardėsio tu tikrai nerasite. O namie, sugaišite vos 30 minučių. Nepaisant to, kad jame visai nėra miltų, apkepas gaunasi orinis bei tiesiog tirpsta burnoje.
Galimos ingredientų alternatyvos
Reklama
- Varškę galima pakeisti ricotta sūriu arba graikišku jogurtu, jeigu norite kitokio skonio profilio ir tekstūros.
- Vietoje įprasto balto cukraus galima naudoti rudą cukrų, medų, klevų sirupą arba stevijos saldiklį, jei norite sumažinti kalorijų kiekį.
- 20% riebumo grietinę galima pakeisti natūraliu jogurtu, graikišku jogurtu arba riebesnės grietinėlės ir jogurto mišiniu.
- Krakmolą galima naudoti ne tik bulvių, bet ir kukurūzų krakmolą, kuris suteiks panašią tekstūrą.
- Vaniliną galima pakeisti tikra vanilės ankštimi arba vanilės ekstraktu, kuris suteiks intensyvesnį aromatą.
- Razinas galima pakeisti džiovintomis spanguolėmis, abrikosais, slyvomis, datulėmis arba įvairių džiovintų vaisių mišiniu.
- Papildomai galima įdėti citrinos arba apelsino žievelės, kurios suteiks gaivumo.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Prieš pradedant gaminti, visus produktus rekomenduojama išimti iš šaldytuvo ir leisti jiems pasiekti kambario temperatūrą – taip apkepas bus puresnės tekstūros.
- Varškę geriausia prieš naudojimą pertrinti per sietelį arba sutrinti su blenderiu, kad neliktų gumuliukų.
- Kiaušinių baltymus reikia plakti atskirame, švariame, sausame dubenyje, kad jie geriau išsiputų.
- Baltymų putą į varškės masę įmaišyti reikia atsargiai, lėtais judesiais iš apačios į viršų, kad išliktų kuo daugiau oro burbuliukų.
- Jei naudojate razinas ar kitus džiovintus vaisius, juos prieš dedant į masę galima trumpai pamirkyti karštame vandenyje, kad jie taptų minkštesni.
- Kepimo formą reikia gerai ištepti sviestu ir iškloti kepimo popieriumi, kad apkepas neprikibtų.
- Apkepą reikia kepti vandens vonelėje, kuri padės išvengti per greito išdžiūvimo ir sutrūkinėjimo.
- Norint patikrinti, ar apkepas iškepęs, galima įbesti medinį pagaliuką – jei jis ištrauktas lieka sausas, apkepas yra paruoštas.
Ingredientai
- varškė: 500 gramų
- kiaušiniai: 4
- cukrus: 6 valgomųjų šaukštų
- 20% riebumo grietinė: 2 valgomųjų šaukštų
- krakmolas: 2 valgomųjų šaukštų
- vanilinas: 10 gramų
- razinos ir džiovinti vaisiai: pagal skonį ir norus
- 1. Iš pradžių suplakame varškę, kiaušinių trynius, cukrų, grietinę, krakmolą bei vaniliną tarpusavyje.
- 2. Tuomet paimame antrą dubenį ir gerai suplakame jame kiaušinių baltymus.
- 3. Sumaišome varškės masę su kiaušinių baltymais.
- 4. Pagal pageidavimą ir norus įdedame razinų arba kitų džiovintų vaisių.
- 5. Dedame masę į formą, iš anksto uždengtą kepimo popieriumi bei suteptą sviestu.
- 6. Dedame į orkaitę ir kepame 180-200 laipsnių temperatūroje maždaug 30-40 minučių.
- 7. Apetitiškas varškės apkepas jau paruoštas! Jeigu norisi, jį galite papuošti aviečių uogiene bei riešutais!
- 8. Pjaustome ir pasilepiname!
Recepto paruošimas
Jolanta Sabaliauskaite
Atsakyti
Aš
Vaiva
vitalija
Atsakyti
Roma