Skaniausi krakmoliniai cepelinai su varške ir spirgučiais
Krakmoliniai cepelinai su varške ir spirgučiais – tai nepaprastai sotus ir skanus tradicinis lietuviškas patiekalas, kuris patiks tiek vietiniams, tiek norintiems atrasti autentiškus Baltijos virtuvės skonius. Cepelinai, gaminami iš bulvių tešlos ir pripildyti kreminės varškės, suteikia ypatingo minkštumo ir lengvumo pojūtį, o spirgučiai prideda sodraus, traškaus akcento. Tradicinių cepelinų mylėtojams ši versija yra maloni alternatyva, kuri džiugins tiek kasdien, tiek ypatingomis progomis.
- Bulvės: Jei norite kitokio skonio arba neturite tinkamų bulvių, galima naudoti saldžias bulves, tačiau patiekalas įgis visai kitokį skonį ir tekstūrą.
- Krakmolas: Naudojamas bulvių arba kukurūzų krakmolas. Jei neturite, galima eksperimentuoti su tapijokos krakmolu.
- Varškė: Jei norite lengvesnės versijos, galite naudoti rikotą arba kreminę varškė.
- Spirgučiai: Jei vengiate kiaulienos, galima naudoti keptus svogūnus su sviestu.
- Bulvės turi būti labai gerai sutarkuotos ir nusunktos, kad tešla nebūtų per skysta.
- Jei norite dar lengvesnių cepelinų, į varškės įdarą galima įmaišyti truputį tarkuoto kietojo sūrio.
- Kepant spirgučiais apibarstytus cepelinus, jie tampa dar traškesni ir aromatingesni.
Ingredientai
- Bulvės: 1,5 kg
- Krakmolas (bulvių arba kukurūzų): 4 valg. šaukštai
- Druska: 1 arb. šaukštelis
- Varškė: 300 g
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Juodieji pipirai: pagal skonį
- Spirgučiai: 150 g (arba kepti svogūnai su sviestu)
- Grietinė: 200 g
- Svogūnas: 1 vnt.
- Aliejus arba sviestas: 1 valg. šaukštas
- 1. Bulvių paruošimas: Nulupkite ir smulkiai sutarkuokite bulves.
- 2. Nuspauskite perteklinį skystį per marlės audinį arba sietelį. Nuspaustą krakmolą palikite nusėsti ir įmaišykite jį atgal į tarkuotas bulves.
- 3. Tešlos gamyba: Sumaišykite tarkuotas bulves su bulvių krakmolu ir druska.
- 4. Gerai išmaišykite, kol gausite vientisą, nelimpančią tešlą.
- 5. Įdaro paruošimas: Varškė sumaišoma su kiaušiniu, trupiniais juodaisiais pipirais ir druska.
- 6. Masė turi būti kreminė, bet ne per skysta.
- 7. Cepelinų formavimas: Paimkite nedidelį tešlos gabalėlį, suformuokite rutuliuką ir išlyginkite delne.
- 8. Į vidurį dėkite varškės įdarą, sandariai užlenkite kraštus ir suformuokite pailgą cepeliną.
- 9. Ruošimas virimui: Puode užvirinkite pasūdytą vandenį.
- 10. Atsargiai dėkite cepelinus ir virkite apie 20 min., kol jie iškils į paviršių.
- 11. Spirgučių paruošimas: Smulkiai supjaustykite svogūną ir spirgučius.
- 12. Keptuvėje su sviestu arba aliejumi apkepkite, kol svogūnai taps auksiniai.
- 13. Patiekimas: Cepelinus dėkite į lėkštę, apliekite grietine ir apibarstykite spirgučiais.
- 14. Galite pagardinti papildomu juoduoju pipiru ar svogūnų laiškais.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai