Pikantiškas sūrio pyragas su špinatais, slyviniais pomidorais ir šonine

Ingredientai

Tešlai:
• pienas: 100 mililitrų
• sviestas: 100 gramų
• druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
• mielės: 20 gramų
• cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
• miltai: 300 gramų
Įdarui:
• svogūnai: 1 (didelio)
• špinatai: 150 gramų
• sviestas: 2 valgomųjų šaukštų
• karštai rūkyta šoninė: 100 gramų
• česnakas: 1-2 skiltelių
• tarkuotas maasdamo sūris: 100 gramų
• kiaušiniai: 2
• grietinė: 3 valgomųjų šaukštų
• druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
• pipirai
• slyviniai pomidoriukai: 10

Recepto paruošimas

1. 1. Iš pradžių pieną supilame į puodą, įdedame sviestą, įberiame druską ir ant mažos ugnies kaitiname iki kol sviestas ištirps. Atvėsiname.
2. 2. Tuomet puodelyje išsukame mieles su cukrumi. Į dubenį suberiame miltus, viduryje padarome duobutę ir supilame mieles. Lengvai įmaišome porą šaukštų miltų. Uždengiame ir paliekame 15 minučių šilumoje.
3. 3. Supilame atvėsusį pieną ir šaukštu užmaišome tešlą. Perdedame tešlą ant švaraus stalviršio ir minkome maždaug 10 minučių iki kol tešla taps lygi. Įdedame atgal į dubenį, uždengiame ir paliekame šiltai valandai.
4. 4. Įdaras: Nupjauname špinatų kotelius. Svogūną smulkiai supjaustome. Keptuvėje ištirpiname sviestą, sudedame svogūną ir kepame ant vidutinio kaitrumo ugnies iki kol svogūnas pasidarys skaidrus.
5. 5. Sudedame špinatus ir apkepame iki kol suminkštės. Nuvarviname skysčio perteklių ir atvėsiname. Šoninę supjaustome mažais kubeliais ir apskrudiname ant keptuvės su išspaustu česnaku. Nuvarviname skysčio perteklių ir atvėsiname.
6. 6. Į dubenį sudedame tarkuotą sūrį, grietinę, špinatus, šoninę, druską, pipirus ir įmušusios vieną kiaušinį išmaišome.
7. 7. Pyrago kepimas: Iš tešlos iškočiojame 60 centimetrų ilgio ir 15 centimetrų pločio stačiakampį. Supjaustome į 12 trikampių. Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių temperatūros. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi.
8. 8. Tešlos trikampius sudedame ratu "saulute" taip, kad trikampių pagrindas per 1 centimetrą uždengtu prieš tai buvusio trikampio pagrindą. Prispaudžiame sujungimo vietas ir sudedame įdarą. Pomidorus perpjauname pusiau ir išdėliojame ant įdaro.
9. 9. Kiekvieno trikampio smailų galą perdedame per įdarą ir pakišame po pagrindu. Puodelyje išplakame kiaušinį ir aptepame tešlos paviršių. Kepame orkaitėje ant apatinio įtvaro maždaug 18-20 minučių. Lepinamės!
10. 10. Rekomendacija: Daugiau sūrio pyragų receptų rasite: Sūrio pyragai.