Kepti batatai karšto oro gruzdintuvėje, su grūdėtos varškės padažu
Kepti batatai karšto oro gruzdintuvėje su grūdėtos varškės padažu – tai ne tik skanus, bet ir sveikas pasirinkimas vakarienei ar lengvam pietų patiekalui. Batatai yra puikus sudėtinių angliavandenių šaltinis, turintis daug ląstelienos, vitaminų A, C ir B6, bei antioksidantų. Kepant juos karšto oro gruzdintuvėje, gauname traškią, bet kartu minkštą tekstūrą, be papildomo aliejaus pertekliaus. Grūdėtos varškės padažą papildo žolelės ir citrinų sultys, suteikiančios gaivumo bei subalansuojančios batatų saldumą. Tai nuostabus patiekalas tiek kaip pagrindinis valgis, tiek kaip garnyras prie mėsos ar žuvies.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Batatai – galima keisti paprastomis bulvėmis, moliūgu arba pastarnokais.
- Alyvuogių aliejus – vietoje jo galima naudoti kokosų aliejų, avokadų aliejų arba lydytą sviestą (ghi).
- Grūdėta varškė – galima pakeisti graikišku jogurtu arba rikota.
- Prieskoniai – galima eksperimentuoti su kuminu, čili dribsniais arba net saldžiais prieskoniais, pavyzdžiui, cinamonu.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Kad batatai keptų tolygiai, juos reikėtų pjaustyti panašaus dydžio skiltelėmis.
- Norint pasiekti dar traškesnę plutelę, batatų gabalėlius galima lengvai apibarstyti kukurūzų krakmolu.
- Padažą galima pagardinti trupintu feta sūris arba smulkintais krapais, kad skonis būtų dar sodresnis.
Ingredientai
- Batatai: 2 dideli (apie 500 g)
- Alyvuogių aliejus: 2 v. š.
- Druska: 1/2 a. š.
- Juodieji pipirai: 1/4 a. š.
- Rūkytos paprikos milteliai: 1/2 a. š.
- Česnakų milteliai: 1/2 a. š.
- Grūdėta varškė: 200 g
- Graikiškas jogurtas: 2 v. š.
- Citrinų sultys: 1 v. š.
- Petražolės: 1 v. š. smulkintų
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 1. Batatus kruopščiai nuplaunate ir nulupate. Juos supjaustote vienodo dydžio lazdelėmis arba griežinėliais.
- 2. Sudedate batatų gabalėlius į didelį dubenį ir apipurškiate alyvuogių aliejumi.
- 3. Tolygiai apibarstote druska, pipirais, rūkytos paprikos ir česnakų milteliais. Gerai išmaišote, kad visi gabalėliai pasidengtų prieskoniais.
- 4. Karšto oro gruzdintuvė nustatoma 200 °C temperatūra. Batatus dedate į krepšelį vienu sluoksniu, kad jie nesiliestų tarpusavyje.
- 5. Kepate 20-25 minutes, kas 10 minučių apversdami, kol batatai tampa auksinės spalvos ir traškūs iš išorės.
- 6. Tuo tarpu ruošiate padažą: sumaišote grūdėtą varškę su graikišku jogurtu, citrinų sultimis, smulkintomis petražolėmis, druska ir pipirais. Kruopščiai išmaišote.
- 7. Iškepusius batatus ištraukiate ir paliekate atvėsti kelias minutes.
- 8. Patiekiate su paruoštu grūdėtos varškės padažu, pabarstote papildomomis žolelėmis, jei norite.
Recepto paruošimas
