Bulvių kroketai su Gouda sūriu
Bulvių kroketai su Gouda sūriu – tai tobulas tradicinio lietuviško patiekalo ir klasikinio olandiško sūrio derinys. Šis receptas jums padės sukurti nepaprastai skanius, traškius iš išorės, bet švelniai tirpstančius burnoje viduje kroketus. Gouda sūris suteikia šiam patiekalui ypatingą kreminį skonį, kuris puikiai dera su bulvių tekstūra. Šis patiekalas puikiai tiks tiek kaip užkandis prie vyno ar alaus, tiek kaip pagrindinis patiekalas.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Nors Gouda sūris suteikia kroketams nepakartojamą skonį, galite jį pakeisti ir kitais sūriais – Čederiu, Ementalio sūriu arba lietuvišku Džiugo sūriu.
- Vietoje įprastų bulvių galite naudoti ir saldžiąsias bulves, kurios suteiks patiekalui švelnesnį, salsvą skonį.
- Paniruotei tinkantys džiūvėsėliai gali būti pakeisti susmulkintais riešutais, kurie suteiks kroketams ypatingą tekstūrą ir skonį.
- Jei mėgstate aštresnį skonį, į bulvių masę galite įdėti šiek tiek aitriosios paprikos arba česnako miltelių.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Geriausiam rezultatui pasiekti, bulves reikėtų išvirti dieną prieš gaminant kroketus – taip jos geriau susiriš.
- Prieš paniruojant kroketus į kiaušinį ir džiūvėsėlius, rekomenduojama juos bent valandą palaikyti šaldytuve, kad sušaltų ir išlaikytų formą.
- Kepant kroketus aliejuje, svarbu, kad aliejus būtų pakankamai karštas – tai užtikrins traškią išorę, bet neleis kroketams sugerti per daug riebalų.
- Patiekite kroketus iškart iškepus, kol jie dar karšti ir traškūs.
Ingredientai
- Bulvės: 1 kg
- Gouda sūris: 200 g
- Miltai: 4 valgomieji šaukštai
- Kiaušiniai: 2 vienetai
- Duonos džiūvėsėliai: 200 g
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Muskato riešutas: žiupsnelis
- Petražolės (smulkintos): 2 valgomieji šaukštai
- Aliejus kepimui: 500 ml
- 1. Bulves nulupkite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir užpilkite šaltu vandeniu su žiupsneliu druskos.
- 2. Virkite bulves apie 20 minučių, kol jos bus visiškai minkštos.
- 3. Bulves nusunkite ir palikite atvėsti, tada sutrinkite jas iki vientisos masės.
- 4. Į bulvių masę įmaišykite smulkiai supjaustytą Gouda sūrį, miltus, vieną kiaušinį, druską, pipirus, muskato riešutą ir smulkintas petražoles.
- 5. Gerai išmaišykite visus ingredientus, kol gausite vientisą masę.
- 6. Suformuokite iš masės apvalius ar pailgus kroketus (maždaug 5-7 cm ilgio).
- 7. Suruoškite panardinimo stoteles: pirmame dubenėlyje išplakite likusį kiaušinį, antrame dubenėlyje paruoškite duonos džiūvėsėlius.
- 8. Kiekvieną kroketą pirma panardinate į išplaktą kiaušinį, o po to apvoliojate džiūvėsėliuose.
- 9. Paruoštus kroketus dėkite į šaldytuvą ir laikykite mažiausiai 30 minučių, kad jie sustingtų.
- 10. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų iki 175°C temperatūros.
- 11. Kroketai bus kepami mažomis partijomis, apie 3-4 minutes, kol jie taps auksinės rudos spalvos.
- 12. Iškeptus kroketus išimkite iš aliejaus ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių.
- 13. Patiekiami karšti su mėgstamu padažu ar šviežiomis salotomis. Arba prie įvairiausių mėsos patiekalų.
Recepto paruošimas
