Šilkiniai virtų bulvių kukuliai su šoninės padažu
Šilkiniai virtų bulvių kukuliai su šoninės padažu – tai tradicinis lietuviškas patiekalas, kuris sujungia paprastumą ir išskirtinį skonį. Minkšti, švelnūs bulvių kukuliai, pagardinti pikantišku šoninės padažu, puikiai tinka šeimos pietums ar vakarienei. Šis receptas ne tik primena vaikystės skonius, bet ir suteikia galimybę iš naujo atrasti lietuviškos virtuvės lobynus.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Bulvės: Vietoje įprastų bulvių galite naudoti saldžiąsias bulves, kurios suteiks patiekalui saldumo ir šiek tiek kitokį skonį.
- Šoninė: Jei norite lengvesnio varianto, šoninę galima pakeisti kalakutienos arba vištienos kumpiu. Vegetariškam variantui tiks rūkyti tofu arba grybai.
- Grietinėlė: Norint sumažinti riebalų kiekį, 36% riebumo grietinėlę galima pakeisti 10% riebumo grietinėle arba augaliniu grietinėlės pakaitalu, pavyzdžiui, sojų ar avižų grietinėle.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Bulvių pasirinkimas: Rinkitės krakmolingas bulves, nes jos geriau tinka kukuliams formuoti ir suteikia jiems švelnumo.
- Tešlos konsistencija: Jei tešla per minkšta ir sunku formuoti kukulius, įberkite šiek tiek daugiau bulvių krakmolo arba miltų.
- Virimui: Kukulius virkite nedidelėmis porcijomis, kad jie nesuliptų ir tolygiai išvirtų.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: apie 2000 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje: apie 500 kcal
Ingredientai
- Bulvės: 6 vidutinio dydžio, su lupena virtos
- Varškė (9% riebumo): 180 g
- Kiaušinis: 1 didelis
- Špinatai: 30 g (švieži arba šaldyti ir atitirpinti)
- Bulvių krakmolas: 3 šaukštai
- Kvietiniai miltai: 2 šaukštai
- Druska: 0,5 šaukštelio
- Šaltai rūkyta šoninė: 150 g
- Svogūnas: 1 vnt.
- Česnakas: 3 skiltelės
- Grietinėlė (36% riebumo): 190 ml
- Juodieji pipirai: 0,5 šaukštelio (grūsti)
- 1. Bulvių paruošimas: Atvėsusias virtas bulves nulupkite ir sutrinkite bulvių grūstuvu arba pertrinkite per sietelį, kad gautumėte vientisą masę.
- 2. Tešlos ruošimas: Į bulvių masę įdėkite varškę, įmuškite kiaušinį, suberkite bulvių krakmolą, kvietinius miltus ir druską.
- 3. Viską gerai išmaišykite, kol gausite vienalytę tešlą.
- 4. Špinatų pridėjimas: Smulkiai supjaustykite špinatus ir įmaišykite juos į tešlą, kad jie tolygiai pasiskirstytų.
- 5. Kukulių formavimas: Drėgnomis rankomis imkite po šaukštą tešlos ir formuokite apvalius kukulius.
- 6. Kukulių virimas: Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens.
- 7. Atsargiai sudėkite kukulius į verdantį vandenį nedidelėmis porcijomis, kad jie nesuliptų. Kai kukuliai iškyla į paviršių, virkite juos dar 5 minutes.
- 8. Išgriebkite kiaurasamčiu ir palikite nuvarvėti.
- 9. Padažo ruošimas: Keptuvėje ant vidutinės ugnies pakepinkite smulkiai supjaustytą šoninę, kol ji taps traški.
- 10. Tada pridėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir česnaką, kepkite, kol svogūnas taps permatomas.
- 11. Grietinėlės pridėjimas: Į keptuvę supilkite grietinėlę, pagardinkite druska ir grūstais juodaisiais pipirais. Maišydami kaitinkite, kol padažas užvirs ir šiek tiek sutirštės.
- 12. Patiekimas: Virtus kukulius sudėkite į lėkštes ir užpilkite karštu šoninės padažu. Patiekite iš karto.
Recepto paruošimas
