Troškinti vištienos skrandukai su padažu, patiekti su bulvių koše
Šis klasikinis lietuviškas patiekalas yra puikus ekonomiško ir sotaus maisto pavyzdys. Troškinti vištienos skrandukai su kreminiu padažu ir šilkine bulvių košė - tai patiekalas, kuris primena namų šilumą ir močiutės virtuvę. Šis receptas išsiskiria tuo, kad subtilusis skrandukų skonis puikiai dera su švelniai kremišku padažu, o visa tai papildo puri bulvių košė. Tai puikus pasirinkimas šaltam žiemos vakarui ar jaukiam šeimos susibūrimui.
Galimos ingredientų alternatyvos
Vietoje grietinėlės galima naudoti 30% riebumo grietinę. Bulvių košei galima rinktis ne tik pieną, bet ir augalinį gėrimą (migdolų, avižų). Sviestą galima pakeisti alyvuogių aliejumi. Prieskonius galima rinktis pagal skonį - tinka ir universalūs prieskoniai, ir paprastas juodųjų pipirų bei lauro lapų derinys.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Prieš troškinant skrandukus, juos būtina gerai nuplauti ir nuvalyti. Virimo laikas priklauso nuo skrandukų dydžio - vidutiniškai 40-50 minučių. Bulvių košė bus puresnė, jei naudosite karštą pieną. Padažas bus vientisesnis, jei miltus prieš dedant į padažą sumaišysite su šaltu vandeniu.
Kalorijos
- Bendras patiekalo kaloringumas: 1840 kcal.
- Vienos porcijos kaloringumas: 460 kcal.
Ingredientai
- Vištienos skrandukai: 800 g.
- Svogūnas: 2 vnt.
- Sviestas: 50 g.
- Miltai: 1 šaukštelis.
- Grietinėlė 35%: 100 ml.
- Druska: pagal skonį.
- Juodieji pipirai: pagal skonį.
- Bulvės: 1 kg.
- Pienas: 200 ml.
- Sviestas košei: 50 g.
- 1. Vištienos skrandukus kruopščiai nuplauname ir nuvalome.
- 2. Užkaičiame puodą su vandeniu ir verdame skrandukus 40-50 minučių, kol suminkštėja.
- 3. Tuo metu nulupame ir supjaustome svogūnus.
- 4. Išvirtus skrandukus nuvarvinsime ir supjaustysime vidutinio dydžio gabalėliais.
- 5. Keptuvėje ištirpiname sviestą ir pakepiname svogūnus iki skaidrumo.
- 6. Sudedame supjaustytus skrandukus ir patroškinsime 5-7 minutes.
- 7. Miltus sumaišome su šaltu vandeniu ir supilsime į keptuvę.
- 8. Supilsime grietinėlę, pagardinsime druska ir pipirais.
- 9. Troškinsime ant silpnos ugnies 10 minučių.
- 10. Bulves nuskutame ir išverdame pasūdytame vandenyje.
- 11. Nuvarvinsime bulves ir sutrinsime iki vientisos masės.
- 12. Įdėsime sviesto ir įpilsime karšto pieno.
- 13. Gerai išmaišysime košę iki purumo.
Recepto paruošimas
