Tikri žemaičių blynai su virta mėsa
Aš labai mėgstu lietuvišką virtuvę, nors dažnai pasirenku gaminti patiekalus, kurie jai nepriklauso. Bet pas mus šeimoje yra tradicija, kad bent kartą per dvi savaites būtinai gaminame kažką iš mūsų nacionalinės virtuvės. Dažnai tai būna mums visiems įprasti cepelinai arba kugelis, bet kartais stengiuosi pagaminti ir tikrus žemaičių blynus su mėsa, kuriuos taip mėgsta mano vyras.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Nors tradiciškai žemaičių blynuose naudojama kiauliena, galite eksperimentuoti su skirtingomis mėsos rūšimis. Puikiai tinka virta jautiena, vištiena ar net kalakutiena. Jei mėgstate sodresnį skonį, galite naudoti rūkytą mėsą arba sumaišyti kelias mėsos rūšis.
- Vietoje įprasto svogūno galima naudoti šalotinius svogūnus, kurie suteiks švelnesnį aromatą, arba pridėti porą skiltelių česnako intensyvesniam skoniui.
- Miltus galima pakeisti kukurūzų, ryžių arba avinžirnių miltais, jei norite eksperimentuoti ar turite glitimo netoleravimą.
- Džiūvėsėlius galite pasigaminti patys iš senos duonos arba naudoti panko džiūvėsėlius traškesnei tekstūrai.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Virtas bulves reikėtų šiek tiek atvėsinti prieš trynimą – taip bus lengviau formuoti tešlą. Tačiau nepalikite jų visiškai atvėsti, nes šiltos bulvės geriau susiriša su kitais ingredientais.
- Mėsos įdarui galite naudoti vakarykščius virtos mėsos likučius – taip sutaupysite laiko ir išvengsite maisto švaistymo.
- Formuojant blynus, rankas galima sudrėkinti vandeniu, kad tešla mažiau liptų.
- Kepant svarbu palaikyti vidutinę ugnį – per karšta ugnis apkepins blynus iš išorės, tačiau vidus liks žalias, o per žema ugnis privers blynus sugerti per daug riebalų.
- Jei norite mažiau kaloringų blynų, juos galima kepti orkaitėje ant kepimo popieriaus, apipurškus trupučiu aliejaus.
Ingredientai
- bulvių: 1 kilogramo
- kiaušinių: 1
- miltų: 3 valgomųjų šaukštų
- virtos kiaulienos: 400 gramų
- svogūnų: 1
- sviesto: 1 valgomojo šaukšto
- maltų džiūvėsių: 2 valgomųjų šaukštų
- aliejaus: 3 valgomųjų šaukštų
- druskos: 1 arbatinio šaukštelio
- pipirų: 1 arbatinio šaukštelio
- 1. Pirmiausia bulves nulupame.
- 2. Išverdame bulves.
- 3. Šiek tiek atvėsiname bei sutriname grūstuvu arba sumalame mėsmale.
- 4. Tada įmušame kiaušinį, įberiame miltus, pasūdome bei gerai išminkome.
- 5. Tuomet sumalame virtą mėsą. Svogūną smulkiai supjaustome bei pakepiname svieste.
- 6. Sudedame svogūnus į maltą mėsą, pasūdome, pagardinkite pipirais pagal skonį bei gerai išmaišome.
- 7. Iš maltų bulvių tešlos padarome norimo dydžio paplotėlius, dedame šaukštą mėsos įdaro, užlenkiame kraštus bei suformuojame pailgą blynelį.
- 8. Lėkštėje sumaišome šaukštą miltų bei du šaukštus džiūvėsėlių, apvoliojame mišinyje blynelius. Kepame keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol blyneliai gražiai apskrus.
- 9. Galiausiai patiekiame su liesu jogurtu, grietine arba mėgstamu padažu. Skanaujame!
Recepto paruošimas
Toma
Atsakyti
Irena
Agnė
Atsakyti
Receptų mylėtoja
Atsakyti
Lina Kazlauskaitė
Atsakyti
Indrė Žalnieriūte
Atsakyti
Irena
Atsakyti
Gitana
Atsakyti
aldona varga
Atsakyti