Pomidorai su mocarela - Caprese salotos
Klasikinės itališkos Caprese salotos – tai tobulas vasaros skonis lėkštėje, kuris puikiai atspindi Italijos vėliavos spalvas: raudoną, baltą ir žalią. Šis paprastas, bet nepaprastai skanus patiekalas yra kilęs iš Kaprio salos Italijoje, nuo kurios ir gavo savo pavadinimą. Caprese salotos – tai puikus užkandis karštos vasaros dienomis, kai norisi ko nors lengvo, gaivaus ir sveiko. Šios salotos taip pat puikiai tinka kaip pradinis patiekalas prieš pagrindinį valgį arba kaip šventinio stalo akcentas. Tradiciškai Caprese salotos gaminamos iš šviežių pomidorų, mocarelos sūrio ir baziliko, pagardintų alyvuogių aliejumi bei prieskoniais. Šis patiekalas ypatingas tuo, kad jame dera skirtingi skoniai: saldūs pomidorai, švelni mocarela ir aromatingas bazilikas.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje tradicinių pomidorų galite naudoti vyšninius pomidorus, juoduosius pomidorus arba "buivolo širdies" veislės pomidorus.
- Jei neturite šviežio mocarelos sūrio, galite naudoti "burrata" – tai kreminės konsistencijos sūris, panašus į mocarelą, arba netgi fetos sūrį, kuris suteiks salotoms aštresnį skonį. Šviežią baziliką galima pakeisti rukola arba petražolėmis.
- Alyvuogių aliejų galima pakeisti avokado aliejumi, o jei norite išgauti įdomesnį skonį, galite naudoti bazilikais arba česnakais aromatizuotą aliejų.
Reklama
Ad Placeholder
Ad Placeholder
Patiekalo gaminimo patarimai
- Geriausioms Caprese salotoms rekomenduojama rinktis labai prinokusius, bet tvirtus pomidorus – jie turės daugiau skonio ir aromato.
- Mocarela turėtų būti kambario temperatūros, nes šaltas sūris turi mažiau skonio.
- Alyvuogių aliejų verta rinktis aukščiausios kokybės, extra virgin, kuris suteiks patiekalui turtingą aromatą.
- Prieš patiekiant, salotoms leiskite pastovėti kambario temperatūroje apie 15 minučių, kad skoniai geriau susijungtų.
- Visus ingredientus pjaustykite vienodo storio griežinėliais, kad patiekalas atrodytų estetiškai ir tolygiai susigertų prieskoniai.
Ingredientai
- avietiniai pomidorai: 400 g
- geltonieji slyviniai pomidorai: 200 g
- mocarela: 250 g
- šviežias bazilikas: 1 pundelis
- alyvuogių aliejus: 3 šaukštai
- aitriosios paprikos dribsniai: pagal skonį
- druska: pagal skonį
- juodieji pipirai: pagal skonį
- 1. Aviečių pomidorus bei geltonuosius slyvų pomidorus rūpestingai nuplausiu po tekančiu vandeniu ir nusausinsiu popieriniais rankšluosčiais.
- 2. Pomidorus supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais, stengdamiesi, kad jie būtų vienodo dydžio.
- 3. Mocarelą išimkite iš pakuotės, nusausinkite ir supjaustykite panašaus storio griežinėliais kaip ir pomidorai.
- 4. Baziliko lapelius nuskinkite nuo stiebelių, atsargiai nuplaukite ir nusausinkite.
- 5. Didelėje lėkštėje pomidorus išdėlioja ratu, kaitaliodami raudonus ir geltonus pomidorus.
- 6. Tarp pomidorų griežinėlių įterpkite mocarelos griežinėlius.
- 7. Baziliko lapelius paskirstote ant viršaus arba įdėti tarp pomidorų ir sūrio.
- 8. Salotas apšlakstysime aukščiausios kokybės alyvuogių aliejumi.
- 9. Pagal skonį pabarstome druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
- 10. Jei mėgstate aštrų skonį, patiekalą galite pagardinti aitriosios paprikos dribsniais.
- 11. Prieš patiekdami leiskite salotoms pastovėti kambario temperatūroje apie 15 minučių, kad skoniai geriau susijungtų.
Recepto paruošimas
Atsakinėjama į Komentarą