Prancūziškas vištienos filė kepsnys
Paprastas, bet labai skanus prancūziškas vištienos filė kepsnys citrininiame sviesto padaže. Kai vienoje receptų knygoje pamačiau receptą, pirmiausia galvojau, kad bus rūgštu ir su vištiena nelabai derės, bet tikrai apsirikau - gavosi labai subtilaus skonio padažas su vos juntama citrinos nata. Viskas labai tiko ir patiko, tad pasidalinu šiuo nuostabiu receptu ir su Jumis visais. :)
Ingredientai
- vištienos krūtinėlės filė: 1
- kiaušinių: 1 (didelio)
- miltų: 1 stiklinės
- druskos
- juodųjų pipirų
- vištienos sultinio: 0,5 stiklinės
- baltojo vyno: 0,5 stiklinės
- citrinos sulčių: 3 valgomųjų šaukštų
- aliejaus (kepimui)
- sviesto: 2 valgomųjų šaukštų
- petražolių
- 1. Iš pradžių vištienos filė supjaustykite plonais kepsneliais bei pabarstykite druska ir pipirais.
- 2. Kiaušinį išplakite šakute, miltus suberkite į gilią lėkštę bei pabarstykite druska ir pipirais.
- 3. Tada apvoliokite kepsniukus miltuose, perteklių nukratykite, dėkite į kiaušinių plakinį bei tuomet į įkaitintą aliejų.
- 4. Kepkite po maždaug 4 minutes iš kiekvienos pusės (arba kol dailiai paruduos).
- 5. Išimkite kepsnius į lėkštę. Toje pačioje keptuvėje ruoškite padažą.
- 6. Iš anksto pasiruoškite sultinį, į jį supilkite vyną bei citrinos sultis. Beje, vyno naudoti nėra privaloma - tokiu atveju reikės daugiau sultinio (aš šį kartą taip ir dariau). Taigi viską supilkite į keptuvę, vos tik išėmusios vištieną. Įdėkite gabalėlį sviesto bei leiskite padažui šiek tiek paburbuliuoti ir nagaruoti.
- 7. Kai sviestas ištirps bei padažas šiek tiek sutirštės, dėkite vištienos kepsnius atgal į keptuvę bei dar minutėlę kitą patroškinkite. Pabarstykite kapotomis petražolėmis bei patiekite. Skanaukite!
- 8. Rekomendacija: Daugiau vištienos kepsnių receptų rasite: Vištienos kepsniai.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai