Saldžiarūgštė Generolo Tso vištiena
Tai saldžiai-aštrus (saldžiarūgštis) vištienos patiekalas, kuris yra itin populiarus Amerikos ir Kanados kinų restoranuose. Apie patiekalo kilmę sklando pačios įvairiausios legendos, bet man teko skaityti šią (ir ji man labiausiai patiko): Generolas Tso taip mėgo šį vištienos patiekalą, kad net puolant priešams, nenustojo mėgautis šia vištiena ir dėl to pralaimėjo kovą... Nežinau, kiek daug tame tiesos, bet ko gero kiekvienas gerai žinomas patiekalas turi savo pagražintą istoriją. :)
Aš pati išbandžiau kelis skirtingus šio patiekalo variantus, bet šis asmeniškai labiausiai patiko. Kaip sakė mano sūnus: "Nu tiesiog žiauriai skanu!!!". Taigi dalinuosi - gal ir Jums bus žiauriai skanu!
Aš pati išbandžiau kelis skirtingus šio patiekalo variantus, bet šis asmeniškai labiausiai patiko. Kaip sakė mano sūnus: "Nu tiesiog žiauriai skanu!!!". Taigi dalinuosi - gal ir Jums bus žiauriai skanu!
Ingredientai
- vištienos krūtinėlė: 600 gramų
- kiaušiniai: 1
- ledinis vanduo: 4 vagomųjų šaukštų
- kukurūzų krakmolas: 150 gramų + 1 valgomojo šaukšto (galima keisti bulvių krakmolu)
- česnakas: 4 skiltelių
- imbiero šaknis: nedidelio gabaliuko
- aštrūs pipirai: 1
- svogūnų laiškai
- vanduo: 200-300 mililitrų
- sojos padažas: 4 valgomųjų šaukštų
- cukrus: 4 valgomųjų šaukštų
- balto vyno actas: 1 valgomojo šaukšto
- aliejus (kepimui)
- 1. Pirmiausia vištieną supjaustome nedideliais gabaliukais.
- 2. Kiaušinį išplakame su lediniu vandeniu, įberiame 150 gramų kukurūzų krakmolo.
- 3. Į paruoštą masę suberiame vištienos gabaliukus ir gerai išmaišome.
- 4. Per tą laiką, kol vištiena mirksta tešloje, pasiruošiame kitus produktus. Smulkiai supjaustome česnaką ir imbierą. Pipirą supjaustome įstrižai, plonais gabaliukais. Svogūno laiškus supjaustome juostelėmis.
- 5. Paruošiame padažą: Į vandenį supilame sojos padažą ir actą, suberiame cukrų.
- 6. Į gerai įkaitintą keptuvę įpilame aliejaus ir dar pakaitiname, kad aliejus būtų karštas.
- 7. Tada dalimis sudedame vištienos gabaliukus. Vištieną apkepame iš visų pusių, bet svarbiausiai - neperkepame. Turėtų gautis sultinga vištiena su traškia plutele. Iškepusius vištienos gabaliukus sudedame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejus.
- 8. Šitaip iškepame visą vištieną.
- 9. Kai jau vištiena iškepa, į keptuvę su aliejumi sudedame česnaką ir imbierą. Trumpai apkepame ir supilame padažą. Kaitiname, kol padažas užvirs.
- 10. Tada puodelyje išmaišome 1 valgomąjį šaukštą krakmolo su trupučiu vandens ir supilame į padažą keptuvėje. Pakaitiname, kol padažas sutirštės.
- 11. Tuomet sudedame vištienos gabaliukus, išmaišome ir pakaitiname kelias minutes.
- 12. Prieš patiekiant, suberiame aštraus pipiro gabaliukus ir svogūno laiškus.
- 13. Patiekti rekomenduojama su virtais ryžiais (jeigu tik juos mėgstate, nes skanu ir be jų). Skanaus!
- 14. Rekomendacija: Daugiau vištienos receptų rasite: Vištienos receptai.
Recepto paruošimas
Kristina
Atsakyti