Saldžiarūgščiai baklažanai, kepti keptuvėje
Saldžiarūgščiai baklažanai, kepti keptuvėje, yra ne tik puikus pasirinkimas greitam ir lengvam patiekalui, bet ir sveika alternatyva tiems, kurie ieško naujų skonių savo mitybos racionui. Baklažanas yra nepakankamai įvertinta daržovė, kuri puikiai sugeria įvairius skonius ir tekstūras. Jis yra mažai kaloringas ir turtingas skaidulomis, kurios padeda palaikyti sveiką virškinimo sistemą. Be to, baklažanai yra geras antioksidantų šaltinis, padedantis kovoti su laisvaisiais radikalais organizme. Juose esantis nasuninas – flavonoidas, randamas jų odelėje, padeda apsaugoti ląstelių membranas nuo pažeidimų. Reguliariai vartojant baklažanus, galima sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir palaikyti sveiką širdies ir kraujagyslių sistemą.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Baklažanas: Vietoje baklažanų galite naudoti cukinijas arba portobelo grybus, kurie taip pat puikiai sugeria skonius ir turi minkštą tekstūrą.
- Česnakas ir čili: Jei nemėgstate čili aštrumo, galite jį pakeisti švelnesne paprika arba naudoti mažesnį kiekį. Česnaką galima keisti imbieru, jei norite šiek tiek egzotiškesnio skonio.
- Sojos padažas: Sojos padažą galite pakeisti tamari ar kokosų aminorūgštimis, kurios yra mažiau sūrios ir tinka tiems, kurie vengia glitimo.
- Kukurūzų krakmolas: Jį galima pakeisti bulvių krakmolu arba tapijokos miltais, kurie taip pat suteiks patiekalui traškumo.
Patiekalo gaminimo patarimai
Norint, kad baklažanai neprarastų savo formos ir nebūtų per daug riebūs, rekomenduojama kepti mažomis porcijomis gerai įkaitintoje keptuvėje. Taip pat, norint sumažinti aliejaus naudojimą, galite kepti baklažanus orkaitėje ant kepimo popieriaus arba naudoti karšto oro gruzdintuvę.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Privalumai: Baklažanai mažina cholesterolio kiekį, turi daug antioksidantų, yra mažai kaloringi, skatina sveiką virškinimą ir palaiko širdies sveikatą.
Trūkumai: Kai kurie žmonės gali turėti jautrumą nakvišinių šeimos daržovėms, tokioms kaip baklažanai. Tokiais atvejais verta apsvarstyti kitų daržovių naudojimą.
Trūkumai: Kai kurie žmonės gali turėti jautrumą nakvišinių šeimos daržovėms, tokioms kaip baklažanai. Tokiais atvejais verta apsvarstyti kitų daržovių naudojimą.
Kalorijos
- Apytiksliai 320 kcal visame patiekale.
- Vienoje porcijoje apie 160 kcal.
Ingredientai
- Baklažanas: 1 vnt.
- Persilado prieskoniai: 1 a. š.
- Aliejus, kepti: reikalingas kiekis
- Kukurūzų krakmolas, baklažanams apvolioti: 3 v. š.
- Sezamų sėklos, patiekti: reikalingas kiekis
- Laiškinis česnakas, patiekti: šiek tiek
- Česnakas: 1 skiltelė
- Čili: 0,5 vnt.
- Saldžioji paprika: 0,5 vnt.
- Vanduo: 150 ml
- Kukurūzų krakmolas: 0,5 v. š.
- Cukrus: žiupsnis
- Sojos padažas: 2–3 v. š.
Padažui:
- 1. Baklažanas yra supjaustomas griežinėliais ir pabarstomas Persilado prieskoniais. Tada kiekvienas griežinėlis apvoliojamas kukurūzų krakmole.
- 2. Keptuvė yra gerai įkaitinama su šiek tiek aliejaus.
- 3. Baklažanų griežinėliai kepami tol, kol jie tampa gražiai apskrudę ir iškepę. Kepant svarbu nepridėti per daug baklažanų, kad jie nepradėtų leisti per daug sulčių. Iškepę baklažanai dedami ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų perteklinį aliejų.
- 4. Padažui česnakas ir čili smulkinami, paprika supjaustoma kubeliais. Visi ingredientai trumpai pakepinami keptuvėje su šlakeliu aliejaus.
- 5. Kukurūzų krakmolas ištirpinamas 150 ml vandens ir pilamas į keptuvę
- 6. Ten pat įpilamas sojos padažas, įberiama žiupsnis cukraus. Viskas kaitinama, kol padažas pradeda tirštėti ir kunkuliuoti.
- 7. Paruošti baklažanų griežinėliai sudedami į padažą ir gerai išmaišomi, kad visi gabalėliai pasidengtų padažu.
- 8. Patiekalas patiekiamas su ryžiais, pabarstytas sezamo sėklomis ir laiškiniu česnaku.
- 9. Santrauka: Saldžiarūgščiai baklažanai yra skanus ir maistingas pasirinkimas, suteikiantis daug naudos sveikatai. Baklažanai yra puikus daržovių pasirinkimas, kuris derinamas su įvairiais prieskoniais ir padažais. Naudojant šį receptą, galite lengvai praturtinti savo mitybos racioną ir mėgautis sveiku bei skaniu patiekalu.
Recepto paruošimas
