Olandiškas padažas (Hollandaise sauce) yra vienas iš penkių pagrindinių padažų. Daugelis jį žino kaip Benedikto kiaušinių sudedamąją dalį, bet yra ir kitų puikių būdų šį padažą panaudoti kulinarijoje. Tad drąsiai teigiame, kad tikrai verta išmokti jį...
Šis aksominis, šilkinio skonio padažas su švelniu sviesto ir citrinos aromatu jau šimtmečius puošia įvairiausius patiekalus visame pasaulyje. Mano gamintas padažas yra tarpinis variantas tarp įprasto-klasikinio olandiško padažo ir prancūziško padažo...
Pagaminti hollandaise padažą visai nėra sudėtinga. Įprastai jis patiekiamas prie benedikto kiaušinių, bet idealiai dera ir prie jautienos steiko. Pamėginkite!
Klasikinis prancūziškas Béarnaise (Berno) padažas, Hollandaise padažo brolis, arba dar kitaip majonezo tolimas pusbrolis - jį tikrai labai lengva pasiruošti savo. Jį labai skanu patiekti su įvairiausiais kepsniais, mėsainiais, ypatingai dera su smidr...
Kaip pasigaminti naminį teriyaki (terijaki) padažą jau esu pasakojusi gamindama jautieną kiniškai, bet vis dar sulaukiu labai daug klausimų kaip jį pasigaminti, tad nusprendžiau apie tai padaryti atskirą įrašą. Tai yra vienas iš mano pačių mėgstamiau...
