Silkė su miško grybų ir marinuotų agurkų padažu

Ingredientai

• aliejus: 2 valgomieji šaukštai (kepimui)
• svogūnai: 2 (vid. dydžio)
• marinuoti/apvirti miško grybai: 150 gramų
• paprikos: 1 (mažos)
• aitriosios paprikos: 1 (jei nemėgstate aštrumo, nedėkite)
• pomidorų pasta: 7 valgomieji šaukštai
• šviesus medus: 2 arbatiniai šaukšteliai
• virintas vanduo: 6 valgomieji šaukštai
• citrinos sultys: 1 arbatinis šaukštelis
• džiovinti raudonėliai: 1-2 arbatiniai šaukšteliai
• druska
• šviežiai malti juodieji pipirai
• marinuoti agurkai: 150 gramų
• silkės filė juostelės: 4

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitiname aliejų, nulupame svogūnus, supjaustome maždaug 1 centimetro dydžio kubeliais bei pakepame, vis pamaišydamos, maždaug 5 minutes, kol suminkštės.
2. 2. Tuomet nuskalaujame grybus bei supjaustome panašaus dydžio gabalėliais kaip svogūnus. Susmulkintus grybus sudedame į svogūnus bei kepame maždaug 5 minutes.
3. 3. Tada papriką supjaustome maždaug 1 centimetro dydžio kubeliais. Smulkiai supjaustome aitriąją papriką. Jei nemėgstame stipraus aštrumo, būtinai išimame baltas sėklytes. Po to susmulkintą papriką bei aitriąją papriką įmaišome į grybus su svogūnais. Kepame dar apie 5 minutes, vis pamaišydamos.
4. 4. Sukrečiame pomidorų pastą, išmaišome, sudedame medų, supilame vandenį ir citrinos sultis, įberiame raudonėlių, pipirų, gerai išmaišome ir užverdame, saikingai, jei silkė nėra ypač sūri, paskaniname druska. Troškiname maždaug 5 minutes, dažnai pamaišydamos.
5. 5. Tada kol viskas troškinasi, maždaug 1 centimetro dydžio kubeliais supjaustome marinuotus agurkus. Įmaišome į daržoves, švelniai pakaitiname minutę kitą. Šį troškinį paliekame atvėsti.
6. 6. Paskui kai jis bus vos drungnas, plonomis juostelėmis supjaustome silkutę bei įmaišome į troškinį. Paliekame pastovėti šaldytuve bent jau keletą valandų, o idealiausia - per visą naktį. Skanaujame!