Silkė su moliūgu, brokoliu ir avinžirniais
Silkė su daržovėmis yra tradicinis lietuviškas patiekalas, mėgstamas dėl savo paprastumo, greito paruošimo ir maistingumo. Šis patiekalas puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventinėms progoms, ypač per Kūčias ar Kalėdas. Silkė yra puikus baltymų ir omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, o daržovės praturtina patiekalą vitaminais ir mineralais.
Galimos ingredientų alternatyvos:
- Silkė: Jei norite sumažinti druskos kiekį, galite rinktis šviežią arba lengvai sūdytą silkę. Taip pat galima naudoti kitą baltą žuvį, pavyzdžiui, menkę.
- Moliūgas: Moliūgą galima pakeisti saldžiąja bulve arba morka, kurios suteiks panašų saldumą ir tekstūrą.
- Brokolis: Brokolį galima keisti žiediniu kopūstu arba šparaginėmis pupelėmis.
- Avinžirniai: Vietoj avinžirnių galite naudoti virtas baltąsias pupeles arba lęšius.
- Svogūnų laiškai: Juos galima pakeisti smulkintais porais arba laiškiniais česnakais.
Patiekalo gaminimo patarimai:
- Daržoves kepkite ant vidutinės ugnies, kad jos suminkštėtų, bet neprarastų savo spalvos ir maistinių medžiagų.
- Silkę prieš patiekiant galite trumpai pamerkti į pieną, kad sumažintumėte sūrumą ir suteiktumėte švelnesnį skonį.
- Balzaminio acto kremą galite pakeisti citrinos sultimis, jei norite gaivesnio skonio.
Kalorijos:
- Iš viso: Apie 800 kcal
- Porcijoje (4 porcijos): Apie 200 kcal
Ingredientai
- Silkė (be aliejaus): 200 g
- Moliūgas: 200 g
- Brokolis: 200 g
- Garuose virti avinžirniai: 150 g
- Svogūnų laiškai: 30 g
- Alyvuogių aliejus: 1 valgomasis šaukštas
- Balzaminio acto kremas: 1 arbatinis šaukštelis
- 1. Paruoškite daržoves: Moliūgą nulupkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Brokolį padalykite į mažus žiedynus.
- 2. Kepkite daržoves: Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi. Sudėkite moliūgo kubelius ir kepkite apie 5 minutes, kol jie pradės minkštėti. Tada pridėkite brokolio žiedynus ir kepkite dar 3–4 minutes, kol daržovės taps minkštos, bet išlaikys traškumą.
- 3. Įdėkite avinžirnius: Į keptuvę su daržovėmis suberkite garuose virtus avinžirnius ir maišydami kaitinkite dar 2 minutes, kad visi ingredientai sušiltų ir susimaišytų skoniai.
- 4. Paruoškite silkę: Kol daržovės kepa, silkę supjaustykite nedideliais gabalėliais. Jei reikia, prieš tai nuplaukite ir nusausinkite, kad pašalintumėte perteklinę druską.
- 5. Patiekite patiekalą: Į lėkštes pirmiausia dėkite keptų daržovių ir avinžirnių mišinį, ant viršaus išdėliokite silkės gabalėlius. Apšlakstykite balzaminio acto kremu ir pabarstykite smulkintais svogūnų laiškais. Patiekite iš karto, kol patiekalas šiltas.
- 6. Santrauka: Šis silkės su daržovėmis patiekalas yra puikus pasirinkimas greitai ir sveikai vakarienei. Jis derina baltymus iš silkės ir avinžirnių su vitaminų turtingomis daržovėmis, tokiomis kaip moliūgas ir brokolis. Patiekalas lengvai paruošiamas per 15 minučių, o viena porcija turi apie 200 kcal, todėl tinka tiek lengvai vakarienei, tiek pietums. Be to, ingredientus galima lengvai keisti pagal skonį ar turimus produktus, todėl šis receptas yra universalus ir pritaikomas įvairioms progoms.
Recepto paruošimas
