Autorius apie receptą
Šiltos bolivinės balandos ir stir-fry daržovių salotos – tai subalansuotas ir maistingas patiekalas, kuris puikiai tinka tiek pietums, tiek lengvai vakarienei. Bolivinė balanda (dar vadinama kynva) – itin vertingas produktas, dažnai naudojamas augalinėje mityboje dėl didelio baltymų kiekio, gausybės skaidulų ir mineralų. Šios salotos ne tik gardžios, bet ir sočios, todėl puikiai pakeičia tradicinius karštus patiekalus, ypač šiltuoju metų laiku, kai ieškome greitai paruošiamų, bet maistingų sprendimų.
Šio patiekalo esmė – kontrastų dermė: minkštos, daržovių sultinyje virtos bolivinės balandos ir apkepintos daržovės, kurios išlaiko traškumą. Stir-fry kepimo būdas leidžia išsaugoti daržovių spalvą, traškumą ir skonines savybes. Tai puikus būdas panaudoti įvairias daržoves – tiek šviežias, tiek likusias šaldytuve. Šios salotos be vargo prisitaiko prie jūsų turimų ingredientų ir leidžia improvizuoti be jokių sąžinės priekaištų.
Reklama
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje bolivinės balandos galima naudoti virtus sorus, perlines kruopas arba rudus ryžius – jie taip pat suteikia sotumo ir puikiai dera su daržovėmis.
- Geltonąją papriką galima keisti raudonąja ar žaliąja paprika – skonis šiek tiek keisis, bet bendras derinys išliks harmoningas.
- Porą galima pakeisti pjaustytu svogūnu arba švelniu šviežiu česnaku.
- Mėlynąjį svogūną galima keisti baltuoju arba šalotiniu svogūnu – priklausomai nuo pageidaujamo intensyvumo.
- Alyvuogių aliejų galima pakeisti avokadų aliejumi arba sezamų aliejumi – tai suteiks kitokį skonio atspalvį.
- Vietoje rūkytos paprikos miltelių galima naudoti aitriąją papriką arba čili dribsnius – jei mėgstate aštresnį skonį.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Bolivinę balandą prieš verdant visada perplaukite šaltu vandeniu – taip pašalinsite natūralų kartumą.
- Daržoves kepkite aukštoje temperatūroje trumpą laiką – jos išliks traškios ir spalvingos.
- Kepdami daržoves atskirai, išsaugosite jų individualų skonį ir tekstūrą.
- Prieš sumaišant visus ingredientus, leiskite bolivinei balandai šiek tiek atvėsti – taip salotos nepraras gaivumo.
- Patiekite salotas šiltas arba kambario temperatūros – jos puikiai tinka ir kaip pagrindinis patiekalas, ir kaip garnyras prie augalinių kepsnelių ar tofu.
Atsiliepimai