Skaniausias varškės apkepas su kefyru ir manų kruopomis
Šis skaniausias varškės apkepas su kefyru ir manų kruopomis yra klasikinis lietuviškas patiekalas, kuris primena vaikystės skonius ir šildo širdį bet kuriuo metų laiku. Švelnus, purus ir lengvai saldus apkepas puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek desertui po pietų ar vakarienės. Šio patiekalo paslaptis slypi purioje tekstūroje, kurią suteikia derinys tarp varškės, manų kruopų ir atskirai išplaktų kiaušinių baltymų. Idealus apkepas yra švelniai geltonas, su lengvai apskrudusia viršutine plutele, o viduje išlieka drėgnas ir tirštas. Šį tradicinį receptą galima lengvai pritaikyti pagal savo skonį, todėl jis išlieka vienas populiariausių lietuviškų desertų jau daugelį metų.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje liesos varškės galima naudoti 9% riebumo varškę, kuri suteiks kreminę konsistenciją.
- Kefyrą galima pakeisti natūraliu jogurtu arba grietine, sumaišyta su trupučiu pieno.
- Cukrų galima pakeisti medumi (4 valgomieji šaukštai) arba klevų sirupu (4 valgomieji šaukštai).
- Jeigu neturite vanilinio cukraus, galite naudoti vanilinį ekstraktą (1 arbatinį šaukštelį) arba vanilės ankštį.
- Manų kruopas galima pakeisti smulkiomis kukurūzų kruopomis arba ryžių miltais tokiu pačiu kiekiu.
- Kaip minėta, galite pridėti razinų (100 gramų, prieš tai pamirkytų vandenyje), džiovintų abrikosų, spanguolių arba šviežių uogų.
Reklama
Ad Placeholder
Ad Placeholder
Patiekalo gaminimo patarimai
- Prieš kepimą, būtinai palaikykite manų kruopas užpiltas kefyru bent 30 minučių, kad jos išbrinktų.
- Varškę pertrinant per sietelį, gausite švelnesnę tekstūrą ir išvengsite gumuliukų apkepe.
- Baltymų sukėlimas iki standžių putų yra labai svarbus žingsnis norint gauti purų apkepą.
- Įmaišykite baltymus į tešlą labai atsargiai, kad nesubliūkštų.
- Prieš atidarant orkaitės dureles kepimo metu, palaukite bent 30 minučių, kitaip apkepas gali subliūkšti.
- Patikrinkite, ar apkepas iškepęs įsmeigdami medinį pagaliuką - jei ištraukus jis lieka sausas, apkepas jau iškepęs.
Ingredientai
- varškė: 500 gramų (naudojau liesą)
- kiaušiniai: 4
- cukrus: 5 valgomųjų šaukštų
- vanilinis cukrus: 1 pakelio
- kefyras: 125 mililitrų
- manų kruopos: 6 valgomųjų šaukštų
- druska: žiupsnelio
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- 1. Iš pradžių manus užpilkite kefyru ir išmaišykite, palikite pastovėti maždaug 30 minučių. Varškę pertrinkite per sietelį.
- 2. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių.
- 3. Kiaušinių trynius ištrinkite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, dėkite varškę, gerai išmaišykite.
- 4. Dėkite manus su kefyru, kepimo miltelius ir gerai viską permaišykite, tuomet atsargiai įmaišykite iki standžių putų suplaktus kiaušinių baltymus (su žiupsneliu druskos).
- 5. Kepimo indą ištepkite su sviestu, pabarstykite džiūvėsiais ir sukrėskite varškės masę, išlyginkite.
- 6. Kepkite iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 40-50 minučių, kol gražiai apkeps.
- 7. Patiekite su kuo tik norisi - uogiene, jogurtu, ledais ar grietine. Skanaus!
Recepto paruošimas
Irma Knyziene.
Atsakyti
Adrija
Atsakyti
Aistė
Daiva
Atsakyti
Jūratė
Atsakyti
Janina
Atsakyti
Irena
Atsakyti
Angela Jat
Atsakyti
Audrone
Atsakyti
Svajus Garazas
Atsakyti
Genovaitė
Atsakyti
Vitgina
Atsakyti
Agnė
Julija
Atsakyti
Loreta
Atsakyti
Vaida -Ingrida
Atsakyti