Sluoksniuotos tešlos sausainiai - Mini palmiers
Sluoksniuotos tešlos sausainiai, dar žinomi kaip „Mini palmiers“, yra prancūziškos kilmės gardėsiai, pasižymintys traškia tekstūra ir subtiliu saldumu. Šie sausainiai puikiai tinka prie kavos ar arbatos puodelio, o jų paruošimas nereikalauja daug laiko ar sudėtingų ingredientų.
- Sluoksniuota bemielė tešla: Jei neturite bemielės tešlos, galite naudoti ir mielinę sluoksniuotą tešlą, tačiau sausainių tekstūra bus šiek tiek kitokia.
- Cukrus: Vietoj baltojo cukraus galite naudoti rudąjį cukrų arba cukraus pudrą. Taip pat galima eksperimentuoti su cinamoniniu cukrumi ar net medumi, tačiau pastaruoju atveju sausainiai gali būti lipnesni.
- Cinamonas: Jei nesate cinamono mėgėjas, galite jį pakeisti vaniliniu cukrumi, kardamonu ar net smulkintais riešutais.
- Kiaušinis: Jei norite išvengti kiaušinių, aptepimui galite naudoti pieną ar augalinį pieną, tačiau sausainių blizgesys gali būti mažesnis.
- Tešlos atšildymas: Prieš pradėdami, įsitikinkite, kad tešla yra visiškai atšildyta, tačiau ne per minkšta, kad būtų lengva su ja dirbti.
- Cukraus įspaudimas: Kočėlu lengvai pakočiokite tešlą su cukrumi, kad cukrus geriau priliptų ir karamelizuotųsi kepimo metu.
- Sausainių formavimas: Supjaustytus griežinėlius galite šiek tiek suploti, kad sausainiai būtų vienodesni ir tolygiau iškeptų.
- Kepimo laikas: Stebėkite sausainius kepimo metu, nes kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės. Jie turėtų būti auksinės spalvos ir traškūs.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: apie 2000 kcal
- Kalorijos viename sausainyje: apie 100 kcal
Ingredientai
- sluoksniuota bemielė tešla: 500 gramų
- cukrus: 100 gramų (rekomenduojame įmaišyti trečdalį rudo cukraus)
- cinamonas: 1 arbatinio šaukštelio
- kiaušiniai: 1 (aptepimui)
~20 sausainių:
- 1. Tešlos paruošimas: Atšildykite sluoksniuotą tešlą kambario temperatūroje, kol ji taps lanksti, bet ne per minkšta.
- 2. Cukraus ir cinamono mišinys: Sumaišykite cukrų su cinamonu. Jei naudojate ir rudąjį cukrų, sumaišykite jį su baltuoju santykiu 1:2.
- 3. Tešlos pabarstymas: Iškočiokite tešlos lakštą ant švaraus paviršiaus.
- 4. Vieną tešlos pusę gausiai pabarstykite paruoštu cukraus ir cinamono mišiniu.
- 5. Lengvai pakočiokite kočėlu, kad cukrus įsispaustų į tešlą.
- 6. Tešlos apvertimas: Apverskite tešlos lakštą ir pakartokite pabarstymo bei kočiojimo procesą su kita puse.
- 7. Tešlos susukimas: Nustatykite tešlos vidurio liniją. Abu tešlos kraštus sukite link vidurio linijos, kol jie susitiks centre, suformuodami dvigubą ritinėlį.
- 8. Sausainių pjaustymas: Gautą ritinėlį aštriu peiliu supjaustykite maždaug 1 cm pločio griežinėliais. Jei pageidaujate, kiekvieną griežinėlį šiek tiek suploti.
- 9. Sausainių išdėstymas: Paruoštus griežinėlius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, palikdami tarp jų tarpus, kad kepdami jie nesuliptų.
- 10. Aptepimas: Kiaušinį lengvai išplakite ir teptuku aptepkite kiekvieno sausainio viršų. Jei norite, papildomai pabarstykite cukraus ir cinamono mišiniu.
- 11. Kepimas: Įkaitinkite orkaitę iki 200°C temperatūros.
- 12. Kepkite sausainius 15–20 minučių, kol jie taps auksinės spalvos ir traškūs.
- 13. Atvėsinimas: Išimkite sausainius iš orkaitės ir leiskite jiems atvėsti ant grotelių.
- 14. Santrauka:Sluoksniuotos tešlos sausainiai „Mini palmiers“ yra lengvai paruošiami ir puikiai tinka įvairioms progoms.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai
Zita Žeimelė
Atsakyti