Šokoladinis varškės marguolis - pyragas

Ingredientai

Tešlai:
• miltai: 300 gramų
• nesaldinta kakava: 2 valgomųjų šaukštų
• cukrus: 150 gramų
• lydytas sviestas: 180 gramų
• kiaušiniai: 1 
• kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
• druska: žiupsnelio
Įdarui:
• riebi varškė: 600 gramų
• grietinė: 150 gramų
• cukrus: 150 gramų
• kiaušiniai: 2
• krakmolas: 3 valgomųjų šaukštų
• vanilė: 1 arbatinio šaukštelio

Recepto paruošimas

1. 1. Tešlos paruošimas. Ištirpinkite sviestą, sumaišykite jį su cukrumi, kol šis ištirps, o sviestas atvės.
2. 2. Įmuškite kiaušinį ir gerai išsukite.
3. 3. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais, kakava, druska ir suberkite į sviesto mišinį.
4. 4. Minkykite tešlą. Ji taps panaši į smėlinę, bet pakankamai drėgna, kad suminkytumėte į gumuliuką.
5. 5. Tada atskirkite du trečdalius ir trečdalį tešlos. Suvyniokite abu gumuliukus į plėvelę ir dėkite į šaldytuvą porai valandų.
6. 6. Įdaro paruošimas. Varškę sutrinkite šakute, kad nebūtų gumulėlių, suberkite vanilę, pamaišykite.
7. 7. Kiaušinius elektriniu plaktuvu išplakite iki purumo su cukrumi, tada pilkite į varškę kartu su grietine ir krakmolu. Viską gerai išplakite elektriniu plaktuvu.
8. 8. Ant dugno paskirstykite didžiąją dalį tešlos gerai paspausdami.
9. 9. Pilkite ant viršaus varškės masę. Likusią tešlą suplėšykite piršteliais ir užbarstykite ant pyrago viršaus.
10. 10. Kepkite gerai įkaitintoje orkaitėje (iki 190 laipsnių temperatūros) maždaug 50-60 minučių.
11. 11. Iškepusį atvėsinkite, supjaustykite gabalėliais ir mėgaukitės.