Varškės ir rikotos apkepas su kukurūzų kruopomis
Varškės ir rikotos apkepas su kukurūzų kruopomis – tai švelnaus skonio, gardus ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis tiek pusryčiams, tiek lengvai vakarienei. Šis apkepas išsiskiria ypatingai puria konsistencija, kurią suteikia plakti kiaušinių baltymai bei minkštas rikotos sūris. Kukurūzų kruopos, kurios šiame recepte naudojamos vietoje tradicinių manų ar kvietinių kruopų, patiekalui suteikia subtilaus salstelėjusio skonio ir dar daugiau maistingumo. Šis apkepas ypač tinka tiems, kurie ieško alternatyvų įprastiems kepiniams be kvietinių miltų ar nori įtraukti į racioną daugiau baltymų ir natūralių produktų.
Patiekalas idealiai dera su šviežiomis arba šaldytomis uogomis bei šaukštu grietinės ar jogurto – tai ne tik vizualiai patrauklu, bet ir dar labiau sustiprina apkepo skonį. Varškė ir rikota – puikus baltymų šaltinis, o kefyre išbrinkusios kukurūzų kruopos leidžia pasiekti švelnią tekstūrą be papildomų riebalų. Apkepas ne tik lengvai paruošiamas, bet ir ilgai išlieka minkštas net atvėsęs.
Reklama
- Varškę galima keisti liesesne varške (0,5 % riebumo), jei norite sumažinti riebalų kiekį patiekale.
- Rikotos sūrį galima pakeisti švelniu varškės sūriu arba maskarpone, jei norisi sodresnio skonio.
- Kukurūzų kruopas galima keisti manų kruopomis ar avižiniais dribsniais, nors keisis ir tekstūra.
- Kefyrą galima keisti rūgpieniu, natūraliu jogurtu ar augaliniu kefyru (sojų, avižų).
- Cukrų galima keisti medumi, agavų sirupu arba rudu cukrumi sveikesnei versijai.
- Grietinę galima keisti natūraliu graikišku jogurtu arba plakama augaline grietinėle.
- Kukurūzų kruopas verta užpilti kefyru bent 20–30 minučių anksčiau, kad jos pilnai išbrinktų ir suminkštėtų.
- Kiaušinių baltymus plakite tik visiškai švariame ir sausame inde, kad susidarytų standžios putos.
- Maišydami baltymus į masę, naudokite lėtus, sukamus judesius – tai padės išlaikyti purumą.
- Apkepą geriausia kepti vidurinėje orkaitės lentynoje ir stebėti, kad viršus neperkeptų – jei pradeda tamsėti, uždenkite folija.
- Patiekiant galima apibarstyti cinamonu ar trupučiu vanilinio cukraus, kad sustiprintumėte aromatą.
Ingredientai
- Varškė: 300 g
- Rikotos sūris: 200 g
- Kukurūzų kruopos: 1 stiklinė
- Kefyras: 0,5 l
- Kiaušiniai: 4 vnt.
- Cukrus: 0,5 stiklinės
- Druska: žiupsnelis
- Mėgstamos uogos (patiekti): pagal skonį
- Grietinė / jogurtas (patiekti): pagal skonį
- 1. Kruopas užpila kefyru ir paliekama brinkti apie 20 minučių.
- 2. Kiaušinių tryniai kartu su cukrumi, varške ir rikota išsukami iki vientisos masės.
- 3. Baltymai su žiupsniu druskos išplakami iki standžių putų.
- 4. Į varškės masę sudedamos kefyre išbrinkusios kukurūzų kruopos. Atsargiai įmaišomi baltymai.
- 5. Gautą masę pila į sviestu išteptą kepimo indą.
- 6. Kepama gerai įkaitintoje orkaitėje iki 200°C apie 50 minučių.
- 7. Patiekiama su mėgstamomis uogomis, grietine ar jogurtu.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai