Spageti makaronai su midijomis, grietinėle ir vynu
Nepaprastai gardus padažas gavosi prie spageti makaronų. O midijas galima pakeisti krevetėmis arba įvairių jūros gėrybių mišiniu.
Šis receptas labai universalus ir lengvai pritaikomas pagal jūsų skonį ar turimus produktus:
- Spageti makaronus galima pakeisti linguine, tagliatelle arba net fettuccine makaronais.
- Midijas galima pakeisti krevetėmis, kalmarais arba jūros gėrybių mišiniu.
- Jei neturite šviežių cukinijų, galite naudoti baklažanus arba morkas.
- Vyšninius pomidorus galima pakeisti paprastais pomidorais arba saulėje džiovintais pomidorais.
- Vietoje baltojo vyno galima naudoti vištienos sultinį arba žuvies sultinį.
- Parmezano sūrį galima pakeisti pekorino romano arba granuliuotu kietu sūriu.
- Jei nemėgstate aštraus maisto, čili papriką galima praleisti arba pakeisti paprika.
- Makaronus virkite al dente, tai yra, kad jie būtų šiek tiek kieti – taip jie geriau sugeria padažą.
- Jei naudojate šviežias midijas, prieš gaminimą jas būtinai kruopščiai nuplaukite ir pašalinkite "barzdas".
- Cukinijas būtinai nusausinkite, kad patiekalas nebūtų vandeningas.
- Citrinos žievelę tarkuokite tik nuo ekologiškų citrinų, kad išvengtumėte pesticidų.
- Padažą galite pagardinti šlakeliu citrinų sulčių pačioje pabaigoje – tai suteiks gaivumo.
- Vynas padažui turėtų būti sausas ir kokybiškas, toks, kurį mielai gertumėte.
- Jei norite, kad padažas būtų tirštas, galite jį pavirti ilgėliau arba įdėti šaukštą miltų.
- Patiekalą galima puošti šviežiomis žolelėmis ar papildomu tarkuotu sūriu.
Ingredientai
- spageti makaronai: 250 gramų (naudojau "Dobele")
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- česnakas: 2 skiltelių
- raudonosios čili paprikos: 1
- kaparėliai: 2 arbatinių šaukštelių
- šviežios cukinijos: 2 (nedidelių)
- vyšniniai pomidorai: 100 gramų
- sausas baltas vynas: 100 arba (vištienos sultinys)
- šaldytos midijos: 200 gramų
- grietinėlė: 200 mililitrų
- pjaustytos šviežios petražolės: žiupsnelio
- tarkuota citrinos žievelė: šiek tiek
- tarkuotas parmezano sūris: 20 gramų
- druska
- malti juodieji pipirai
- 1. Iš pradžių cukinijas supjaustome šiaudeliais (naudojame daržovių pjaustyklę).
- 2. Sudedame ant rankšluosčio ir po kelių minučių nuspaudžiame skystį.
- 3. Tada keptuvėje įkaitiname aliejų.
- 4. Sudedame griežinėliais supjaustytas česnako skilteles, smulkiai supjaustytą čili pipirą bei kaparėlius. Pakepame maždaug 60 sekundžių.
- 5. Tuomet dedame cukinijų šiaudelius, permaišome ir supilkite vyną (arba vištienos sultinį).
- 6. Kai jau užverda, dedame perpus supjaustytus vyšninius pomidorus, šaldytas midijas, supilame grietinėlę, pagardiname druska, maltais juodaisiais pipirais ir troškiname keletą minučių.
- 7. Išjungiame ugnį, patarkuojame šiek tiek citrinos žievelės, suberiame parmezano sūrį, supjaustytas petražoles ir dedame išvirtus spageti makaronus.
- 8. Viską išmaišome ir patiekiame. Skanaujame!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai