Pilno grūdo makaronai su humusu ir raudonaisiais lęšiais
Pilno grūdo makaronai su humusu ir raudonaisiais lęšiais yra nuostabus, sotus ir maistingas patiekalas. Tai puikus pasirinkimas vegetarams ir veganams, ieškantiens baltymais ir skaidulomis turtingo patiekalo. Naminis humuso ir lęšių padažas suteikia patiekalui sodrumo, o šviežios daržovės – gaivumo. Nors humusą galima nusipirkti parduotuvėje, namuose gamintas visada suteikia ypatingą skonį, tačiau šiam receptui puikiai tinka ir parduotuvinis variantas, taupantis jūsų laiką. Tobulai subalansuotas patiekalas bus mėgstamas visos šeimos!
- Pilno grūdo makaronai: galite pakeisti speltos, grikių, avinžirnių arba kukurūzų makaronais.
- Raudonieji lęšiai: tinka pakeisti geltonaisiais lęšiais, žaliais lęšiais (nors jie ilgiau verda) arba avinžirniais.
- Humuso alternatyvos: galite naudoti graikiško jogurto ir tahini mišinį, riešutų sviestą su trupučiu citrinos sulčių arba avokado tyrę.
- Morkos: galima pakeisti cukinijomis, baklažanais arba paprikomis.
- Pomidorų gabaliukai: galima naudoti šviežius pomidorus, pomidorų pastą su vandeniu arba kepintus pomidorus.
- Žolelės: puikiai tinka bazilikas, petražolės, krapai, rozmarinas arba čiobreliai.
- Lęšius rekomenduojama nuplauti po tekančiu vandeniu prieš verdant, kad pašalintumėte dulkes ir nešvarumus.
- Pilno grūdo makaronus virkite šiek tiek trumpiau nei nurodyta ant pakuotės, nes jie dar šiek tiek virs kartu su padažu.
- Jei norite dar baltymingesnio patiekalo, galite įdėti šiek tiek kepintų saulėgrąžų arba moliūgų sėklų.
- Padažo konsistenciją galite reguliuoti, pridėdami makaronų virimo vandens.
- Patiekalą galima pagaminti iš anksto ir pašildyti – per naktį skonis tik pagerės.
- Likusį patiekalą galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų.
Ingredientai
- Pilno grūdo makaronai: 250g
- Raudonieji skaldyti lęšiai: 100g
- Morkos (vidutinio dydžio): 2 vnt.
- Česnako skiltelės: 2 vnt.
- Svogūnas: 1/2 vnt.
- Pomidorų gabaliukai savose sultyse: 1 skardinė (400g)
- Humusas: 125g
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Žolelės: pagal skonį
- Aliejus kepimui: 2 valgomieji šaukštai
- Baziliko lapeliai (papuošimui): pagal skonį
- Laiškiniai svogūnai (papuošimui): pagal skonį
- Alyvuogių aliejus (papuošimui): 1 valgomasis šaukštas
- 1. Raudonuosius lęšius nuplaukite ir užpilkite vandeniu (santykiu 1:2).
- 2. Užvirkite ant vidutinės ugnies ir virkite apie 15-20 minučių, kol lęšiai suminkštės, bet nesuirs. Nukelkite nuo ugnies ir nusunkite.
- 3. Kol verda lęšiai, į didelį puodą įpilkite vandens, įberkite druskos ir užvirkite. Sudėkite pilno grūdo makaronus ir virkite pagal pakuotės nurodymus (paprastai 8-10 minučių), tačiau palikite juos šiek tiek kietesnius (al dente).
- 4. Tuo metu pradėsite ruošti padažą. Pomidorų gabaliukus su sultimis supilsite į mažą puodą. Užvirsite ir virinsite apie 10 minučių ant vidutinės ugnies, kol pomidorai suminkštės ir pradės tirštėti.
- 5. Į pomidorų masę įbersite druskos, pipirų ir pasirinktų žolelių. Tada virkite dar apie 5 minutes, nuolat maišydami.
- 6. Galiausiai į pomidorų padažą įdėsite humusą, viską gerai išmaišysite ir pavirinsite dar 1 minutę. Padažas taps kreminis ir kvapnus.
- 7. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną. Pakepinkite apie 2-3 minutes, kol svogūnas taps permatomas.
- 8. Į tą pačią keptuvę įdėsite smulkiai supjaustytus česnakus ir pakepinsite dar 1 minutę, kol paskleis malonų aromatą.
- 9. Morkas sutarkuosite stambiai arba supjaustysite plonomis juostelėmis ir sudėsite į keptuvę. Kepinsite kartu su svogūnais ir česnakais apie 5 minutes, kol morkos suminkštės.
- 10. Tuomet į keptuvę sudėsite išvirusius lęšius ir viską gerai išmaišysite.
- 11. Dabar supilsite paruoštą pomidorų ir humuso padažą į keptuvę su daržovėmis ir lęšiais. Viską gerai išmaišysite ir pavirinsite kartu apie 2-3 minutes.
- 12. Nusunktus makaronus sudėsite į didelį dubenį, užpilsite paruoštu padažu ir gerai išmaišysite, kad padažas tolygiai pasiskirstytų.
- 13. Patiekalą papuošite šviežiais baziliko lapeliais, smulkiai supjaustytais laiškiniais svogūnais ir apšlakstysite alyvuogių aliejumi.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai