Sriuba su voveraitėmis, ryžiais ir grietinėle
Voveraitės yra vienos vertingiausių mūsų miškuose randamų grybų, pasižyminčios švelniu, šiek tiek riešutiniu skoniu ir puikia tekstūra. Ši sriuba dažnai gaminama rudens sezonu, kai voveraitės džiugina gausiu derliumi, tačiau galima ją virti visus metus naudojant šaldytas ar džiovintas voveraites. Kremiška grietinėlė suteikia patiekalui švelnumo, o ryžiai praturtina sriubą ir padaro ją soti bei tinkamą net pagrindiniam patiekalui. Šioje sriuboje dera ne tik skoniai, bet ir nauda organizmui – voveraitės yra gausios vitaminų ir antioksidantų, o daržovės ir žolelės suteikia šviežumo.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Voveraites galima pakeisti pievagrybiais arba baravykais, jei norisi kitokio grybų skonio.
- Vištienos sultinį galima keisti daržovių arba jautienos sultiniu, priklausomai nuo pageidaujamo skonio.
- Vietoje grietinėlės galima naudoti kokosų pieną tiems, kas vengia pieno produktų.
- Ryžius galima pakeisti perlinėmis kruopomis ar kvietinėmis kruopomis, jei norisi daugiau tekstūros.
- Krapus galima keisti petražolėmis ar šviežiais čiobreliais, jei norisi kitokio aromato.
- Kepimui tinka ne tik aliejus ar sviestas, bet ir kokosų aliejus arba ghi sviestas, kuris suteikia ypatingą skonį.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Voveraites prieš kepant būtina gerai nuvalyti, bet nepermirkyti, kad jos neprarastų savo skonio ir tekstūros.
- Sriubai rekomenduojama naudoti baltuosius ilgagrūdžius ryžius, nes jie gerai išlaiko formą ir neperverda.
- Bulves galima pjaustyti smulkesniais kubeliais, jei norisi greitesnio virimo ir švelnesnės tekstūros sriuboje.
- Grietinėlę patartina pilti pačioje pabaigoje, kad sriuba neišsisluoksniuotų ir išliktų kremiška.
- Prieš patiekiant sriubą verta leisti jai kelias minutes pastovėti, kad skoniai dar labiau susijungtų.
Ingredientai
- šviežios voveraitės: 400 gramų
- bulvės: 3
- morkos: 2
- svogūnai: 1
- ryžiai: 0,5 stiklinės
- vištienos sultinys: 2 litrų
- grietinėlė: 150 mililitrų
- švieži krapai: mažo pundelio
- druska
- pipirai
- aliejus arba sviestas (kepimui)
- 1. Iš pradžių keptuvėje su įkaitintu aliejumi arba ištirpintu sviestu apkepinkite susmulkintą svogūną bei supjaustytas plonais griežinėliais morkas. Kepkite, kol daržovės suminkštės.
- 2. Tuomet į puodą sudėkite nedideliais kubeliais supjaustytas bulves, kepintas daržoves bei nuvalytus grybus, užpilkite sultiniu ir verdame, kol bulvės beveik išvirs.
- 3. Tada sudėkite ryžius bei virkite, kol išverda.
- 4. Po to supilkite grietinėlę, suberkite susmulkintus krapus, druską bei pipirus, šiek tiek pakaitinkite ir išjunkite viryklę.
- 5. Patiekite ir mėgaukitės!
Recepto paruošimas
