Sūrus pyragas "Dunojus" su pikantiška mišraine

Ingredientai

Sūriam pyragui:
• miltai: ~500 gramų (gali prireikti kiek daugiau)
• sausos mielės: 2,5 arbatinio šaukštelio
• cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
• druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
• pienas: 200 mililitrų
• sviestas: 200 gramų
• kiaušiniai: 1
Pikantiškos mišrainės įdarui:
• kiaušiniai: 4
• česnakas: 3 skiltelių
• fermentinis sūris: 60 gramų
• majonezas: 2 valgomųjų šaukštų (arba 1 šaukštas majonezo ir 1 šaukštas grietinės)

Recepto paruošimas

1. 1. Tešlos gamyba: Šiltą pieną sumaišome su cukrumi bei mielėmis, išmaišome, pridengiame ir palaikome maždaug 15 minučių, kol susidaro kepurėlė.
2. 2. Per tą laiką, persijojame miltus, beriame druskos ir išmaišome.
3. 3. Sviestas privalo būti kambario temperatūros, jį, supjaustytą gabaliukais, sudedame į miltus ir sutriname. Privalo gautis smulkūs trupinukai.
4. 4. Ant jų supilame mielių/pieno mišinį ir išminkome tešlą.
5. 5. Suvyniojame į maistinę plėvelę ir padedame į šaldytuvą maždaug pusvalandžiui.
6. 6. Pasidarome pikantišką mišrainę: Išverdame kiaušinius.
7. 7. Sutarkuojame išvirtus kiaušinius per smulkią tarką.
8. 8. Tada įspaudžiame česnaką, įtarkuojame sūrį ir dedame majonezą.
9. 9. Pasiruošiame formą: Tiks bet kokia (svarbiausia ne per didelė), dugną išklojame su kepimo popieriumi.
10. 10. Padaliname tešlą į 9 gabaliukus: Paimame vieną gabaliuką, lengvai pakočiojame, dedame įdaro ir gerai užspaudžiame, suformuoja kamuoliuką.
11. 11. Dedame į skardą. Kamuoliukus aptepame kiaušinio plakiniu.
12. 12. Pabarstome pasirinktinai sezamo sėklomis, aguonomis, aš šį kartą pabarsčiau provanso žolelėmis.
13. 13. Dedame į orkaitę įkaitintą iki 200 laipsnių temperatūros pusvalandžiui. Skanaus!