Sveikuoliškas Tiramisu su varške
„Sveikuoliškas Tiramisu su varške“ – tai modernus, sveikatai palankus deserto variantas, kuriame klasikinis itališkas tiramisu atgimsta naujai, be pridėtinio cukraus, be riebių sūrių ir su daugiau baltymų. Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie rūpinasi savo mityba, ieško mažiau kaloringų alternatyvų desertams, bet vis tiek nori pasimėgauti sodriu skoniu. Naudojant minkštą varškę, avižinius miltus ir natūraliai saldintą kavą, šis desertas tampa tikru baltymų šaltiniu, tinkamu net ir sportuojantiems žmonėms ar tiems, kurie laikosi subalansuotos dietos. Tiramisu išlieka drėgnas, švelnus ir kupinas skonio – tai puikus pasirinkimas pusryčiams, užkandžiui ar net vakarienei, kai norisi kažko saldaus, bet neperkrauto.
- Avižinius miltus galima keisti grikių miltais, migdolų miltais arba pilno grūdo kvietiniais miltais, jei neturite avižinių.
- Pieną be laktozės galima pakeisti augaliniu pienu, pvz., migdolų, avižų ar sojų gėrimu.
- Minkštą varškę galima keisti liesa graikiška varške arba natūraliu graikišku jogurtu be priedų.
- Kiaušinį galima pakeisti vienu šaukštu maltų linų sėmenų, išmaišytu su 3 šaukštais vandens – tai puiki alternatyva veganams.
- Saldiklio kiekį galima koreguoti pagal skonį arba naudoti datulių sirupą, klevų sirupą, agavų sirupą ar stevia ekstraktą.
- Skonio lašus galite rinktis įvairius – vanilės, lazdyno riešutų, romo ar net kokosų.
- Geriausia naudoti jau atvėsintą kavą, kad padukai neištižtų per greitai.
- Jei norite tvirtesnio deserto, į kremą galite įmaišyti šaukštą želatinos ar agar-agar.
- Desertą geriausia brandinti šaldytuve per naktį – taip skoniai dar labiau susijungia ir susigeria.
- Kakavą pabarstykite tik prieš pat patiekimą – taip ji išlaikys savo aromatą ir neperdrėks.
- Norėdami daugiau skonio, į kavą įpilkite šlakelį romo ar kavos likerio be alkoholio.
Ingredientai
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Avižiniai miltai: 50 g.
- Pienas (be laktozės, 2,5 %): 50 g.
- Kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio.
- Kava: 100 ml (arba pagal poreikį).
- Minkšta varškė (0,5 %, sutrinta): 180 g.
- Saldiklis: pagal skonį.
- Skonio lašai: keli lašai (pvz., vanilės ar klevų sirupo skonio).
- Kakava (pabarstymui): 1 arbatinis šaukštelis.
- 1. Tešlos padui paruošimas: Į dubenį buvo įmuštas kiaušinis, supilti avižiniai miltai ir kepimo milteliai. Įmaišytas pienas ir viskas gerai išmaišyta, kol gauta vientisa tešla.
- 2. Keptuvė buvo įkaitinta, uždengta dangčiu, ir tešla supilta į ją. Kepta ant silpnos ugnies maždaug po 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol padelis gražiai apskrudo.
- 3. Po kepimo jis atvėsintas ir supjaustytas į keturias lygias dalis.
- 4. Padukų mirkymas kavoje: Padukai po vieną trumpai pamirkyti atvėsintoje, stipriai užplikytoje kavoje, kad įgautų tiramisu būdingą skonį ir drėgnumą.
- 5. Kremo paruošimas: Atskiriame inde buvo sumaišyta minkšta varškė su saldikliu bei pasirinktais skonio lašais. Mišinys gerai permaišytas iki kreminės konsistencijos.
- 6. Tiramisu sluoksniavimas: Pirmasis kavos prisigėręs padelis dedamas į indą, ant jo tolygiai paskirstytas sluoksnis kremo.
- 7. Tuomet uždedamas antras padukas, vėl kremas, ir taip kartota, kol baigėsi visi padukai ir kremas. Viršutinis sluoksnis padengtas likusiu kremu.
- 8. Brandinimas šaldytuve: Sluoksniuotas tiramisu uždengtas ir padėtas į šaldytuvą mažiausiai 6–8 valandoms, geriausia – per naktį. Tai leidžia desertui sustingti ir susigerti visiems skoniams.
- 9. Pabarstymas kakava: Prieš patiekiant viršus buvo apibarstytas natūralia kakava, kuri suteikė klasikiniam tiramisu būdingą karstelėjusį poskonį.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai