Tarkuoto fermentinio sūrio lazdelės su kiaušiniu
Šis patiekalas išsiskiria intensyviu fermentinio sūrio skoniu, traškia tekstūra išorėje ir švelniu vidumi. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta sūrius užkandžius ir nori pagaminti kažką greito, bet skanaus. Šios lazdelės dažnai pasirenkamos kaip užkandis vakarėliuose ar tiesiog kaip lengva vakarienė šalia daržovių ar padažo. Jas galima valgyti tiek šiltas, tiek atvėsusias – skonis išlieka puikus.
- Fermentinį sūrį galima maišyti per pusę su kietuoju sūriu, pavyzdžiui, „Džiugu“ arba „Parmezanu“ – tai suteiks dar intensyvesnį skonį ir traškesnę tekstūrą.
- Kiaušinius galima keisti augalinės kilmės alternatyvomis, jei laikotės veganiškos mitybos – pavyzdžiui, naudokite malto linų sėmenų mišinį su vandeniu.
- Vietoje kvietinių miltų galima naudoti speltų, avižų arba net grikių miltus – tai pridės daugiau skaidulų ir suteiks kitokią skonio natą.
- Maltą papriką galima keisti rūkytos paprikos milteliais, aitriąja paprika ar net česnakų granulėmis – pagal skonį.
- Vietoje aliejaus kepimui galima rinktis lydytą sviestą arba kokosų aliejų – tai pakeis skonį ir kvapą.
- Naudokite smulkesne tarka sutarkuotą sūrį – taip tešla bus vientisesnė, o lazdelių forma išlaikys stabilumą.
- Tešlą galite šiek tiek palaikyti šaldytuve prieš formuojant lazdeles – tai palengvina formavimą.
- Kepkite keptuvėje vidutinėje kaitroje – per didelė temperatūra sudegins išorę, o vidus liks neiškeptas.
- Jei norite sveikesnio varianto, lazdeles galite kepti orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 15–20 min.
- Patiekite su pomidorų padažu, česnakiniu jogurtu arba žolelių padažu – tai sustiprins skonį.
Ingredientai
- Fermentinis sūris: 200 g.
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Kvietiniai miltai: 4–5 šaukštai.
- Druska: pagal skonį.
- Malti paprikos milteliai: pagal skonį.
- Aliejus kepimui: apie 3 šaukštai.
- 1. Fermentinį sūrį reikėjo sutarkuoti smulkia tarka. Kuo smulkesni gabalėliai, tuo geriau jie susimaišys su kitais ingredientais.
- 2. Į dubenį buvo įmušti kiaušiniai ir gerai išplakti šakute. Tai padėjo sukurti vientisą masę.
- 3. Tada į sūrį buvo įmaišyti kiaušiniai, suberti miltai, druska ir malta paprika. Viską reikėjo maišyti tol, kol susiformavo vientisa, lipni tešla.
- 4. Rankomis buvo formuojamos nedidelės lazdelės. Jei tešla buvo per daug lipni – buvo galima pabarstyti rankas miltais.
- 5. Keptuvėje buvo įkaitintas aliejus. Kai aliejus pasiekė tinkamą temperatūrą, į jį atsargiai buvo dedamos sūrio lazdelės.
- 6. Lazdelės buvo kepamos vidutinėje kaitroje po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol įgavo auksinį atspalvį. Svarbu jas neperkepti, kad išorė būtų traški, o vidus liktų minkštas.
- 7. Iškepusios lazdelės buvo išimtos ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų perteklinis aliejus.
- 8. Galiausiai patiekalas buvo patiektas su mėgstamu padažu ar šviežiomis daržovėmis.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai