Tarsi skruzdėlynas: Meksikietiški traškūs paplotėliai - Buñuelos
Tokie traškūs paplotėliai itin primena mūsų šalyje gaminamą skruzdėlyną, tik skruzdėlynui pagaminti prireikia daugiau laiko, nes kiekvienas lakštas yra išmirkomas saldžiame sirupe ir paplotėliai yra kepami žymiai mažesni. Paprasčiausia, žinoma, tiesiog apibarstyti dar karštus paplotėlius cukrumi ir nedelsiant pradėti lepintis!
Patarimas: Kuo Jūsų ploniau sugebėsite iškočioti paplotėlius, tuo jie bus trapesni bei skanesni.
Iš nurodyto ingredientų kiekio man gavosi 12 didelių paplotėlių.
Patarimas: Kuo Jūsų ploniau sugebėsite iškočioti paplotėlius, tuo jie bus trapesni bei skanesni.
Iš nurodyto ingredientų kiekio man gavosi 12 didelių paplotėlių.
Ingredientai
- miltai: 2 stiklinių (1 stiklinė - 240 mililitrų)
- šiltas vanduo: maždaug trijų ketvirtadalių stiklinės
- kiaušiniai: 1
- cukrus: 1 valgomojo šaukšto
- sviestas: 1 valgomojo šaukšto
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio (arba vanilinis cukrus)
- druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- cukrus (apibarstymui)
- saulėgrąžų aliejus (virimui)
- 1. Pirmiausia sviestą ištirpinkite mikrobangėje ir palikite atvėsti.
- 2. Viename dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius bei druską.
- 3. Viduryje padarykite duobutę, įmuškite kiaušinį, supilkite atvėsusį sviestą ir vanilės ekstraktą. Pamažu sumaišykite su miltais.
- 4. Į miltų masę įmaišykite šiltą vandenį pildami po šaukštą, maišydami ir paskui minkydami.
- 5. Minkyti reikia mažiausiai 5-7 minutes, kol tešla bus minkšta bei vos kibs prie rankų (viso vandens gali ir neprireikti).
- 6. Iš tešlos suformuokite rutulį, įdėkite į dubenį ir uždenkite virtuviniu rankšluosčiu.
- 7. Palikite tešlą pastovėti kambario temperatūroje mažiausiai pusvalandį.
- 8. Po to tešlą supjaustykite į 12 vienodo dydžio gabaliukų.
- 9. Buñuelos gamybai mums prireiks dubenio apvalia apačia ir vaškinio popieriaus. Dubenį apverskite, ant jo uždėkite vaškinio popieriaus lapą.
- 10. Imkite gabaliuką tešlos ir iškočiokite apvalų, labai ploną skritulį.
- 11. Tuomet tešlos skritulį uždėkite ant dubenio su vaškiniu popieriumi ir šiek tiek ištempkite tešlos apskritimo kraštus (kad gautumėte tolygų bei plonesnį paplotėlį).
- 12. Šitaip suformuokite visus paplotėlius ir dėkite ant miltuoto paviršiaus.
- 13. Keptuvėje įkaitinkite maždaug 2-3 centimetrus aliejaus, dėkite vieną tešlos skritulį ir kepkite iš abiejų pusių, kol šis pasidaro auksinės spalvos.
- 14. Bekepant paplotėlį galima šiek tiek paspausti, kad per daug neiškiltų bei būtų lygesnio paviršiaus.
- 15. Iškeptą paplotėlį dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.
- 16. Dar karštą apibarstykite iš abiejų pusių cukrumi. Šitaip iškepkite visus buñuelos. Skanaukite!
- 17. Patarimas: Paplotėlių tešlą, jeigu norisi, galima pasiruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve uždengtą dieną arba dvi.
- 18. Rekomendacija: Daugiau skruzdėlyno receptų rasite: Skruzdėlyno receptai.
Recepto paruošimas
