Tobula panakota su apelsinine žele
Tobula panakota su apelsinine žele - tai elegantiško skonio ir tekstūros derinys, kuris pavers jūsų vakarienę ar šventinį stalą tikru kulinariniu meno kūriniu. Šis itališkos kilmės desertas, kurio pavadinimas išvertus reiškia "virtą grietinėlę", yra tapęs vienu populiariausių desertų visame pasaulyje. Švelniai aksominis panakota kremas, papildytas gaivios apelsininės želės sluoksniu, sukuria tobulą skonių harmoniją, kuri tiesiog tirpsta burnoje ir su kiekvienu šaukštelio pakabinimu priverčia užsimerkti iš malonumo. Šis desertas yra puikus pasirinkimas tiek kasdieniams, tiek ypatingiems momentams, o jo paruošimas nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių. Tinkamai išlaikyta panakota turėtų būti švelniai drebanti, bet stabili, o apelsininė želė suteikia gaivų ir rūgštoką akcentą, kuris puikiai papildo saldžią ir kremišką panakotą.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje 33% riebumo grietinėlės galima naudoti 30% arba 35% riebumo grietinėlę, nors tai šiek tiek pakeis galutinę tekstūrą.
- Jei norite lengvesnio deserto, galite pakeisti dalį grietinėlės graikišku jogurtu arba maskarponės sūriu, tačiau tai šiek tiek pakeis skonį ir konsistenciją.
- Cukrų galima pakeisti medumi, klevų sirupu arba kokosų cukrumi, tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad šie produktai suteiks desertui papildomą skonį.
- Apelsininę želę galima pakeisti kitų vaisių želėmis - citrinos, greipfruto ar braškių.
- Taip pat galima eksperimentuoti su įvairiais priedais - vanilės ekstraktu, cinamonu ar kardamonu, kurie papildys deserto skonį.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Kad panakota būtų tikrai tobula, reikia atkreipti dėmesį į kelis svarbius dalykus:
Reklama
- Pirma, niekada neužvirinkite grietinėlės ir pieno mišinio - tai gali sugadinti tekstūrą.
- Antra, želatiną reikia gerai išbrinkinti šaltame vandenyje prieš sudedant į mišinį.
- Trečia, jeigu norite, kad panakota būtų tobulai lygi ir neturėtų oro burbuliukų, prieš pildami į formas, perkoškite mišinį per smulkų sietelį.
- Ketvirta, prieš užpilant želę ant panakota, būtinai įsitikinkite, kad panakota jau pakankamai sustingusi, o želė yra pradėjusi stingti, bet dar nėra visiškai sustingusi - taip užtikrinsite, kad sluoksniai nesusimaišys.
- Penkta, norint tobulai išimti panakotą iš formelių, trumpam pamerkite formeles į karštą vandenį ir atsargiai atpalaiduokite kraštus švelniu peiliuku.
Ingredientai
- 33% riebumo grietinėlė: 200 mililitrų
- pienas: 100 mililitrų
- cukrus: 100 gramų
- želatina: 15 gramų
- šaltas vanduo: 30 mililitrų
- apelsininė želė: 1 pakelio
- 1. Iš pradžių žele paruošiame kaip nurodyta ant pakuotės, tik pilame perpus mažiau vandens.
- 2. Tuomet želatinos grūdelius užpilame 30 mililitrų šalto vandens bei paliekame išbrinkti.
- 3. Tada į prikaistuvį supilame pieną ir grietinėlę bei šildome, bet neužviriname.
- 4. Suberiame cukrų ir maišydami verdame, kol cukrus ištirps. Jokiu būdu neleidžiame užvirti.
- 5. Po to, į grietinėlės mišinį, kai ištirps cukrus supilame ištirpintą želatiną bei gerai išmaišome.
- 6. Atvėsiname iki kambario temperatūros bei supilstome į pasirinktus indelius.
- 7. Sudedame į šaldytuvą. Kai jau kremas sustings, ant viršaus užpilame pradėjusią stingti želę bei dedame į šaldytuvą, kad pilnai sustingtų.
- 8. Patiekiame ir lepinamės!
Recepto paruošimas
