Tobulas desertas: Pavlova su kiviais - norėsite įsiminti receptą!
Pavlova tai nacionalinis Australijos ir / arba Naujosios Zelandijos desertas. Abi šios šalys iki šios dienos nori įrodyti savo autorines teises. Aišku tik viena, kad desertas buvo pavadintas garsiosios rusų balerinos Annos Pavlovos garbei. 1926-aisiais metais koncertinės kelionės metu ji lankėsi tiek Naujojoje Zelandijoje, tiek tais pačiais metais - Australijoje. Taigi, pavlova desertas lengvas tarsi balerina ir gaivus kaip rasa. Būtinai išmėginkite, aš gaminau jau kelis kartus, tai tiesiog tobulas desertas.
Ingredientai
- kiaušinių baltymai: 4
- cukraus pudra: 200 gramų
- druska: žiupsnelio
- kukurūzų krakmolas: 1 arbatinio šaukštelio
- baltojo vyno actas: nepilno šaukšto
- 36% riebumo grietinėlė: 300 gramų
- cukraus pudra: 1 šaukšto
- vanilė: 1 šaukštelio
- kiviai: 3
Morengui:
Plaktai grietinėlei:
- 1. Iš pradžių kiaušinių baltymus plakame su žiupsneliu druskos.
- 2. Kai jie jau bus ganėtinai standūs, dalimis suberiame cukraus pudrą, nuolatos plakdamos.
- 3. Pabaigoje įberiame vanilę, krakmolą ir įpilame actą. Viską dar šiek tiek paplakame.
- 4. Baltymai privalo būti visiškai standūs. Indą su jais galite apversti aukštyn kojomis, o jie nė kiek nesureaguos.
- 5. Tuomet atsikirpkite kepimo popieriaus, apsibrėžkite norimo dydžio apskritimą ir dėkite šaukštu į jį baltymus. Suformuokite šiek tiek aukštesnius šonus. Idealiam variantui, galite pasinaudoti kulinariniu maišeliu.
- 6. Morengą kepame iki 100 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 60-90 minučių, priklausomai nuo storio.
- 7. Paskui orkaitę išjungiame, o morengą joje paliekame, kad toliau džiūtų dar maždaug 1-2 valandas.
- 8. Suplakam grietinėlę su cukraus pudra ir vanile. Uždėkite ją ant morengo.
- 9. Tuomet viršų puoškite kiviais. Taip pat vasaros sezonu galima puošti ir braškėmis, jos čia labai tinka.
- 10. Rekomendacija: Daugiau desertų receptų rasite: Desertai.
Recepto paruošimas
