Tomahaukas - keptas Tomahawk kepsnys su kastiniu, bulvytėmis, pievagrybiais ir svogūnų žiedais

Ingredientai

Tomahaukui (Tomahawk kepsniui):
• "Tomahawk" kepsnys su kaulu: 800 gramų
• lydytas sviestas: 1 šaukšto
• druska
• šviežiai malti pipirai
Bulvytėms:
• bulvytės: 12 (nedidelių)
• aliejus
• druska
• šviežiai malti pipirai
Pievagrybiams:
• pievagrybiai: 2 stiklinių (kuo mažesnių)
• česnakas: 3 skiltelių
• lydytas sviestas (kepimui)
• druska 
• šviežiai malti pipirai
• džiovintas čiobrelis: 1 arbatinio šaukštelio
Svogūnų žiedams:
• svogūnai: 4 (dideli)
• miltai: 3 šaukštų
• druska
• šviežiai malti pipirai
• malti kajeno pipirai: žiupsnelio
• džiovintas maltas žiogrenis: žiupsnelio
• džiovintos česnako granulės: žiupsnelio
• kiaušiniai: 2
• kukurūzų kruopos: 0,5 stiklinės
• miltai: 0,5 stiklinės
Taip pat prireiks:
• kastinys su česnakais (nėra būtina)

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia tomahauką ("tomahawk" kepsnį) dedame į stipriai įkaitintą storadugnę keptuvę (kepsnys privalo būti kambario temperatūros). Pabarstome druska ir pipirais. Vieną pusę kepame maždaug 3-4 minutes.
2. 2. Tada apverčiame, dar kartą pabarstome druska, pipirais, sudedame sviestą ir kepame dar maždaug 3-4 minutes. Kepimo metu būtinai palaistome kepsnį ištirpusiu sviestu.
3. 3. Kepsnį pabaigiame kepti orkaitėje. Įdedam jį šalia įpusėjusių kepti bulvyčių ir kepame dar maždaug 5-7 minutes arba, kol vidinė kepsnio temperatūra pasieks 62 laipsnių. Jeigu norisi ne vidutiniškai, o pilnai iškepusio kepsnio, kepame, kol vidinė kol vidinė kepsnio temperatūra prie kaulo pasiekia 71 laipsnį.
4. 4. Iškepusį kepsnį išimame, padedame šiltai arba suvyniojame į foliją ir paliekame maždaug 7-10 minučių pailsėti.
5. 5. Bulvytės: Sudedame į dubenį, apšlakstome aliejumi, pabarstome druska ir pipirais bei gerai permaišome.
6. 6. Kepame bulvytes kepimo popieriumi išklotoje skardoje iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20 minučių.
7. 7. Pievagrybiai: Keptuvėje gerai įkaitiname sviestą, sudedame pievagrybius ir kepame maišydami, kol šie gražiai apskrunda.
8. 8. Bebaigiant kepti, sudedame sumulkintą česnaką, pagardiname druska, pipirais ir čiobreliu. Kepame dar keletą minučių.
9. 9. Svogūnų žiedai: Svogūnus nulupame, supjaustom griežinėliais ir išskirstome žiedais.
10. 10. Sumaišome tris šaukštus miltų su druska, pipirais, Kajeno pipirais, česnakais ir žagreniu.
11. 11. Kiaušinius išplakame.
12. 12. Likusius miltus sumaišome su kukurūzų kruopomis.
13. 13. Tada svogūnų žiedus mirkome į miltus su prieskoniais, po to į kiaušinio plakinį ir, gerai nuvarviname, tuomet į kukurūzų kruopų ir miltų mišinį.
14. 14. Dedame svogūnų žiedus į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą.
15. 15. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 12 minučių.
16. 16. Kastinį (jeigu jį naudosite) prieš patiekdami su kepsniu, atšildome iki kambario temperatūros. Patiekiame viską vienoje lėkštėje ir lepinamės itin tobulu bei sočiu patiekalu! ;)
17. 17. Rekomendacija: Daugiau kepsnių receptų rasite: Kepsniai.