Tortas su varške ir braškėmis
Ingredientai
- sausainiai "Selga": 2 pakelių (šviesūs arba šokoladiniai - 360 gramų)
- sviestas: 150 gramų
- švelni varškė: 600 gramų (kartais dedu plombyrinę, kartais paprastą permalu su mėsmale)
- 30% grietinė: 1 litro
- cukrus: pagal skonį (jei varškė saldi, tai ~6 v.š. į plakamą grietinę – tiesiog ragauju)
- nutarkuota citrinos žievelė ir išspaustos sultys: pagal skonį (arba citrinos rūgštelė pagal skonį)
- želatina: 30 gramų
Pagrindui:
Įdarui:
Viršutiniam sluoksniui:
- 1. Pagrindas: Sausainius susmulkinkite blenderiu arba bulvių trintuvės pagalba iki smulkių trupinukų. Sviestą ištirpinkite bei sumaišykite su trupiniais. Tada masę sudėkite į torto formą nuimamais kraštais bei paspauskite. Galite palaistyti šviežiai trintomis uogomis, bet tai nėra privaloma. Man pačiai patinka trintos spanguolės, jos duoda gerą skonį bei gražią spalvą.
- 2. Įdaras: 30 gramų želatinos užpilkite su 100 mililitrų šalto virinto vandens bei palikite, kad gerai išbrinktų, maždaug pusvalandžiui. Tuomet želatiną pakaitinkite ant garų puodo, maišykite kol ištirps bei atvėsinkite.
- 3. Išplakite grietinę su cukrumi, citrinos sultimis arba rūgštele. Sudėkite dalimis varškę bei gerai išmaišykite. Supilkite želatiną bei išmaišykite, kad būtų vienalytė masė. Visados išplaktos masės porą-trejetą šaukštų dedu i želatiną, gerai išmaišau bei tik tuomet pilu i išplaktą masę, niekada nesutraukia žele siūlais arba kokias nors gabalėliais. Po to ant sausainių pagrindo tolygiai paskirstykite įdarą. Dėkite į šaldytuvą, kad įdaras sustingtų.
- 4. Viršutinis sluoksnis: Ištirpinkite žele bei atvėsinkite.
- 5. Išimkite tortą iš šaldytuvo, sudėkite braškes (ar vaisius) bei užpilkite želę. Vėl dėkite į šaldytuvą, kol sustings viršutinis sluoksnis. Papuoškite mėtų lapeliais. Skanaukite!
- 6. Rekomendacija: Daugiau tortų su varške receptų rasite: Tortai su varške.
Recepto paruošimas
