Tortas Vasara su uogomis

2020-06-22 Autorius Justyna - Baltoje lėkštėje

Porcijos

Nebuvau tikra kaip pavadinti šį tortą, bet paragavus, supratau, kad jo skonis prakalbo pats už save. Tortukas gavosi itin gaivus, lengvai bei vasariškas.

Uogas galite naudoti kokias tik mėgstate, aš pati šį kartą pasirinkau šilauoges, braškes bei avietes.

Tortas kiek panašus į šį mano jau seniau gamintą. Jo receptą atradau prieš daug metų. Abu gaunasi nuostabūs, tikrai rekomenduoju. :)

Ingredientai

Biskvitui:

kiaušiniai: 3
rudas cukrus: 60 gramų
baltas cukrus: 60 gramų
miltai: 70-90 gramų

Biskvitų sulaistymui:

vanduo: 200 mililitrų
citrinos sultys: iš 0,5 vnt.
cukrus: 2 valgomųjų šaukštų

Kremui:

želatina: 3 valgomųjų šaukštų
pienas: 150 mililitrų
grietinė: 700 gramų (naudoju 30% riebumo)
rudas cukrus: 60 gramų
baltas cukrus: 60 gramų
citrinos rūgštis: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
mėgstamos uogos: ~700 gramų

Recepto paruošimas

1. Biskvito paruošimas: Kiaušinius su cukrumi gerai išplakite (maždaug 10 minučių).
2. Suberkite pusę persijotų miltų, maišykite itin atsargiai, keliais mostais, suberkite likusius miltus ir dar pamaišykite.
3. Stenkitės padaryti kuo mažiau judesių, kad iš kiaušinių išeitų kuo mažiau oro, nes kitaip mūsų gaminamas biskvitas neiškils.
4. Kepimo formą (aš pati naudojau 22 centimetrų) išklokite su kepimo popieriumi.
5. Joje paskirstykite tešlą, orkaitę nustatykite 180 laipsnių temperatūros kepimo režimu ir kepkite biskvitą maždaug 40 minučių (biskvitas keliauja į šaltą orkaitę).
6. Iškeptą biskvitą atvėsinkite ir perpjaukite į dvi dalis.
7. Sulaistymas: Vandenyje ištirpinkite cukrų, supilkite citrinos sultis ir išmaišykite.
8. Kremas: Želatiną užpilkite pienu ir palikite išbrinkti.
9. Suplakite grietinę su cukrumi, kol masė taps puri.
10. Maždaug viduryje plakimo suberkite citrinos rūgštį.
11. Išbrinkusią želatiną ištirpinkite garų vonelėje ir plona srovele nuolatos maišydami supilkite į grietinės masę.
12. Įmaišykite uogas (kurias reikia - supjaustykite). Atsargiai išmaišykite, kad nesutrinti uogų.
13. Formuokite tortą: Kepimo formą (aš pati naudojau 26 centimetrų skersmens) išklokite su kepimo popieriumi, šonus išklokite acetato juostele.
14. Ant kepimo formos išdėliokite perpjautas braškes, tai ir bus mūsų torto papuošimas.
15. Ant jų atsargiai (kad braškės neišsilakstytų) supilkite pusę kremo, sudėkite pirmą biskvitą, lengvai paspauskite ir jį sulaistykite.
16. Ant viršaus sudėkite likusį kremą,
17. Antrą biskvitą ant stalo sulaistykite ir šlapia puse dėkite ant kremo.
18. Lengvai paspauskite.
19. Tortą palikite šaldytuve kelioms valandoms, kad šis sutvirtėtų.
20. Kai jau tortas sustingsta, išimkite iš formos aukštyn kojomis.
21. Nuimkite kepimo popierių ir galite lepintis nuostabiu tortu!