Trapūs sviestiniai sausainiai (shortbread)
Trapūs sviestiniai sausainiai, dar vadinami škotiškais shortbread sausainiais, yra klasikinis receptas, kuris savo paprastumu ir neprilygstamu skoniu užkariauja širdis visame pasaulyje. Šio recepte naudojami tik trys pagrindiniai ingredientai - sviestas, cukrus ir miltai - tačiau rezultatas yra stulbinamai skanus. Šie sausainiai pasižymi trapia tekstūra, švelniai tirpsta burnoje ir turi subtilų sviesto aromatą. Jie puikiai tinka prie arbatos, kavos ar kaip desertas po pietų. Trapūs sviestiniai sausainiai taip pat yra puiki dovana artimui žmogui ar šeimos šventėms. Šis receptas yra labai universalus - galite eksperimentuoti su įvairių formų sausainiais ar pridėti papildomų priedų pagal savo skonį.
Galimos ingredientų alternatyvos
Nors tradicinis receptas yra tobulas savo paprastumu, galite eksperimentuoti su keliomis alternatyvomis:
- Sviestas: galite naudoti nesūdytą arba lengvai sūdytą sviestą, priklausomai nuo jūsų skonio. Taip pat galima naudoti ghee sviestą (lydytą), kuris suteiks intensyvesnį skonį.
- Cukrus: baltą cukrų galima pakeisti rudu cukrumi, kuris suteiks karamelės poskonį, arba pudros cukrumi, kuris suteiks dar švelnesnę tekstūrą.
- Miltai: įprastus kvietinius miltus galima pakeisti speltos miltais arba be glitimo miltų mišiniu, jei turite glitimo netoleravimą.
- Papildomi priedai: galite įmaišyti vanilės ekstrakto, citrinos žievelės, smulkintų riešutų, šokolado gabaliukų arba džiovintų vaisių pagal skonį.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Norint, kad sausainiai būtų tobuli, verta atkreipti dėmesį į šiuos patarimus:
- Naudokite kambario temperatūros sviestą, taip jį bus lengviau ištrinti su cukrumi.
- Nepermaišykite tešlos po miltų įdėjimo, nes sausainiai gali tapti kieti.
- Prieš kepimą atšaldykite sausainius šaldytuve - tai padės jiems išlaikyti formą.
- Kepkite ne per aukštoje temperatūroje, kad sausainiai tolygiai iškeptų ir nepasidarytų per tamsūs.
- Jei norite idealios tekstūros, leiskite sausainiams visiškai atvėsti ant grotelių prieš juos patiekiant.
Ingredientai
- sviestas: 250 gramų
- cukrus: 110 gramų
- miltai: 360 gramų
- 1. Iš pradžių sviestą ištrinkite su cukrumi, kol gausite vienalytę masę. Į ją įmaišykite miltus. Turi gautis vientisa tiršta tešlą.
- 2. Tada šiek tiek paminkykite, kad gautumėte vientisą tešlos rutulį. Atsargiai pakočiokite, kad gautumėte maždaug 1 centimetro storio lakštą.
- 3. Išpjaukite norimos formos sausainius, jų viršų pabarstykite su trupučiu cukraus bei išdėliokite ant kepimo skardos.
- 4. Leiskite maždaug 20 minučių pastovėti.
- 5. Tuomet įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių temperatūros. Sausainius kepkite maždaug 15-20 minučių, kol šie iškepa bei įgauna dailų auksinį atspalvį.
- 6. Po to vėsinkite ant grotelių.
- 7. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
