Varškės pyragas su kokosų plutele

Ingredientai

Pyrago pagrindui:
• miltai: 250 gramų (~1,5 stiklinės)
• kiaušinių tryniai: 1
• grietinė: 1 šaukšto
• margarinas: 115 gramų
• cukrus: 75 (~3 šaukštų)
• kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
Įdarui:
• varškė: bent jau 500-600 gramų (kiti deda net 1 kilogramą, bet aš tiek nededu)
• kiaušinių tryniai: 6
• aliejus: 6 šaukštų (nėra būtina)
• cukraus pudra: 1,5 stiklinės (galite keisti cukrumi)
• vanilinis cukrus: 2 arbatinių šaukštelių
• nutarkuota citrinos žievelė: iš 1 vnt.
• grietininio arba vanilinio pudingo milteliai: 2 pakelių
• pienas: 1 nepilnos stiklinės
• razinos: pagal skonį (arba visai nebūtina, jei nemėgstate)
Kokosiniam viršui:
• kiaušinių baltymai: 7
• cukrus: 7 šaukštų
• kokoso drožlės: ~250 gramų

Recepto paruošimas

1. 1. Pyrago pagrindas: Margariną sumaišome su cukrumi, tuomet su kiaušinio tryniu, grietine. Miltus sumaišome su kepimo milteliais bei įmaišome į bendrą tešlą. Viską gerai suminkome bei 6 valandoms padedame į šaldymo kamerą.
2. 2. Įdaras: Viską sudedame: varškę, pudingo miltelius, cukraus pudrą, nutarkuotą citrinos žievelę, vanilinį cukrų, kiaušinių trynius ir pieną bei gerai išmaišome, kad neliktų gabaliukų (aš pati su kokteiliniu mikseriu viską pamiksuoju), sudedame nuplautas bei nusausintas razinas (jei jas naudosime).
3. 3. Po to kepimo skardą išklojame su kepimo popieriumi. Atšaldytą tešlą supjaustome bei tolygiai išlyginame skardoje. Supilame varškės masę bei dedame dar į šaltą orkaitę. Įkaitiname iki 200 laipsnių temperatūros bei kepame maždaug 20 minučių. Per tą laiką pasiruošiame kokosinį viršų.
4. 4. Kokosinis viršus: Kiaušinių baltymus išplakame su cukrumi iki standžių putų, sudedame kokoso drožles bei atsargiai išmaišome.
5. 5. Kai jau varškės sluoksnis maždaug sutvirtėja, kepinį ištraukiame iš orkaitės bei ant viršaus šaukštu paskirstome kokosų masę. Kepame dar maždaug 30 minučių (kol kokoso plutelė dailiai pagels/parus). Išėmusios neliečiame, kol atvės. Mėgaujamės!
6. 6. Rekomendacija: Daugiau varškės pyragų receptų rasite: Varškės pyragai.