Veganiška avinžirnių ir avokadų užtepėlė sumuštiniams ir užkandžiams
Soti avinžirnių ir avokadų užtepėlė sumuštiniams ir užkandžiams yra puikus pasirinkimas ne tik pusryčiams, bet ir lengvam pietų ar vakarienės patiekalui. Ši užtepėlė gimė iš Viduržemio jūros regiono ir Artimųjų Rytų skonių derinio, sujungdama kreminį avokadą su maistingais avinžirniais bei gaiviomis daržovėmis. Ji puikiai tinka ne tik ant skrebučio ar sumuštinio, bet ir kaip užkandis su šviežiomis daržovėmis ar net kaip garnyras prie kitų patiekalų. Šis receptas yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas sveikatai – kupinas augalinių baltymų, skaidulų bei sveikųjų riebalų. Dėl savo maistingumo jis suteikia ilgalaikį sotumo jausmą ir energijos visai dienai.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje konservuotų avinžirnių galima naudoti virtas baltąsias pupeles arba sviestines pupeles.
- Akvafabą galima keisti vandeniu arba augaliniu sultiniu, jei norisi švelnesnio skonio.
- Avokadą galima pakeisti edamame pupelėmis, kurios taip pat suteiks kreminę tekstūrą.
- Mėlynąjį svogūną galima keisti švelnesniu askaloniniu česnaku arba baltaisiais svogūnais.
- Pomidorą galima pakeisti smulkintomis raudonosiomis paprikomis, jei norisi mažiau skysčio.
- Alyvuogių aliejų galima keisti avokadų aliejumi arba švelniu saulėgrąžų aliejumi.
- Kumino vietoje galima naudoti rūkyta paprika ar kalendros sėklas, kad suteiktumėte kitokį prieskonį.
- Žaliąją citriną galima keisti citrina arba laimo sultimis.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Visada naudokite gerai sunokusius avokadus – jie suteiks geriausią kreminę tekstūrą.
- Norint išgauti gaivesnį skonį, prieš patiekiant galima įberti šviežių žolelių, pvz., kalendros ar petražolių.
- Jei norite pikantiškesnės užtepėlės, įdėkite šiek tiek smulkintų čili pipirų.
- Akvafaba ne tik suteikia kreminę konsistenciją, bet ir praturtina baltymais – jos nevertėtų praleisti.
- Užtepėlę galima laikyti šaldytuve sandariame inde iki 2 dienų, tačiau avokadas ilgainiui patamsėja, tad geriausia vartoti šviežią.
Ingredientai
- Konservuoti avinžirniai: 1 skardinė (apie 240 g nusausintų).
- Akvafaba (avinžirnių skystis): 4-5 valgomieji šaukštai.
- Gerai sunokęs avokadas: 1 didelis.
- Mėlynasis svogūnas: 1 vienetas, supjaustytas smulkiais kubeliais.
- Pomidoras: 1 vienetas, supjaustytas smulkiais kubeliais.
- Alyvuogių aliejus: 1 valgomasis šaukštas.
- Kuminas: 1 arbatinis šaukštelis.
- Druska: pagal skonį.
- Juodieji pipirai: pagal skonį.
- Žalioji citrina: 1/2 vieneto (žievelė ir sultys).
- 1. Į maisto smulkintuvą suberkite avinžirnius, supilkite akvafabą, įdėkite avokadą, įberkite kumino, druskos ir pipirų.
- 2. Įtarkuokite pusės žaliosios citrinos žievelę ir išspauskite jos sultis.
- 3. Taip pat supilkite alyvuogių aliejų.
- 4. Mišinį trinkite trumpais pulsuojančiais paspaudimais, kad išlaikytumėte šiek tiek stambesnę tekstūrą. Nepersistenkite – avinžirnių grūdeliai turėtų likti šiek tiek juntami, kad užtepėlė būtų maloniai traški.
- 5. Paruoštą masę perkelkite į dubenį.
- 6. Tuomet į ją įmaišykite smulkiai supjaustytą mėlynąjį svogūną ir pomidorą. Švelniai išmaišykite, kad daržovės tolygiai pasiskirstytų užtepėlėje.
- 7. Paragaukite ir, jei reikia, dar pagardinkite druska ar šlakeliu žaliosios citrinos sulčių.
- 8. Patiekite su šviežia duona, skrebučiais ar kaip daržovių užkandį. Skanaus!
Recepto paruošimas
