Veganiška mango salsa

2025-05-18 Autorius oSkanu.lt

Veganiška mango salsa
Paruošimas

10 min

Porcijos

2

Šiame recepte

Autorius apie receptą

Veganiška mango salsa – tai gaivus, spalvingas ir kvapnus vasaros priedas, kuris puikiai dera tiek prie grilio patiekalų, tiek prie lengvų salotų ar net košių. Šis receptas atkeliavęs iš Lotynų Amerikos virtuvių, kur vaisių ir daržovių deriniai dažnai tampa pagrindiniais skonio akcentais. Mango salsoje susipina saldumas, rūgštelė ir aštrumas, todėl tai puikus kontrastas prie sotesnių, neutralesnio skonio patiekalų. Ši veganiška versija ne tik maistinga, bet ir labai greitai paruošiama – viskas, ko jums prireiks, tai keli švieži ingredientai ir vos 10 minučių jūsų laiko. Mango salsą galima naudoti kaip padažą tortilijoms, tacos ar net kaip garnyrą ant keptų daržovių ar ryžių.

Šio recepto privalumas – jo lankstumas. Jei neturite visų ingredientų po ranka, nesunkiai rasite kuo juos pakeisti, o skonis vis tiek išliks puikus. Tai receptas, kuris leidžia improvizuoti, tačiau visada išlaiko šviežumo ir skonio pusiausvyrą. 

Galimos ingredientų alternatyvos

  • Vietoje rukolos galima naudoti šviežias petražoles, kalendrą arba špinatus – tai suteiks šiek tiek kitokį, bet vis tiek gaivų skonį.
  • Mėlynąjį svogūną galima pakeisti šalotiniais svogūnais arba baltaisiais svogūnais, kurie švelnesni.
  • Žaliosios citrinos sultis galima keisti citrinos sultimis, o norint daugiau saldumo – net apelsinų sultimis.
  • Čili pipirą galima keisti maltais kajeno pipirais arba šviežiu jalapenų gabalėliu.
  • Alyvuogių aliejaus alternatyva gali būti avokadų aliejus arba sėklų (pvz., vynuogių kauliukų) aliejus.


Reklama

Patiekalo gaminimo patarimai
 
  • Rinkitės tik gerai prinokusį mangą – jis turi būti minkštas spaudžiant, bet ne pernokęs.
  • Supjaustyti mangą kubeliais galima paprasčiau, jei jį perpjausite pusiau iki kaulo, įrėšite vidinę pusę grotelių raštu ir išversite odelę.
  • Norėdami išgauti intensyvesnį skonį, salsą galite palaikyti šaldytuve 15–30 minučių prieš patiekiant.
  • Nepersistenkite su druska – mangų saldumas ir citrinos rūgštelė sukuria natūralią skonio pusiausvyrą.
  • Salsa geriausia vartoti tą pačią dieną, nes mango sultys ir rūgštis ilgainiui minkština žalumynus.

Ingredientai

    • Mangas (gerai prinokęs): 1 vnt.
    • Mėlynasis svogūnas (pjaustytas kubeliais): ½ vnt.
    • Rukola (smulkiai pjaustyta): sauja
    • Žaliosios citrinos sultys: ½ vnt.
    • Alyvuogių aliejus: 1 valg. š.
    • Čili pipiras (maltas arba smulkintas): žiupsnelis
    • Druska: pagal skonį
    • Juodieji pipirai: pagal skonį 

    Recepto paruošimas

  1. 1. Mangą pirmiausia nulupkite ir atsargiai supjaustykite kubeliais – tai padarysite lengviau, jei perpjovę vaisių įrėšite vidų kvadratais ir išversite žievę.
  2. 2. Į didesnį dubenį suberkite mangų kubelius, smulkintą mėlynąjį svogūną ir kapotą rukolą.
  3. 3. Išspauskite žaliosios citrinos sultis tiesiai į dubenį, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
  4. 4. Pagardinkite žiupsneliu čili, įberkite druskos bei pipirų pagal skonį.
  5. 5. Viską švelniai išmaišykite šaukštu, stengdamiesi nesutraiškyti mangų gabalėlių.
  6. 6. Jei turite laiko, leiskite salsai pastovėti 15 minučių šaldytuve – taip skoniai geriau susijungs.
  7. 7. Patiekite kaip garnyrą prie pagrindinio patiekalo arba valgykite kaip lengvą užkandį su kukurūzų traškučiais.
#Salotos #Veganiški patiekalai # garnyras # mango salsa # salotos be majonezo # veganiškos salotos

Atsiliepimai

Vištienos burito salotos su graikiško jogurto-avokado padažu

Vištienos burito salotos su graikiško jogurto-avokado padažu

Salotoms virto juodos arba kitos tamsios/margos pupelės smulkiai sutarkuotas šviesus sūris pomidorai susmulkinti šviežia kalendra svogūnai laimo vaisiai druska saldžiosios paprikos milteliai čili paprikos milteliai juodieji pipirai susmulkinta šviežia kalendra laimo sultys druskaPadažui graikiškas jogurtas česnakas laimo sultys švieži jelapeno pipirai šviežia kalendra alyvuogių aliejus vanduo druska juodieji pipirai
(3)
Cezario salotos veganiškai

Cezario salotos veganiškai

„Iceberg“ salotos lapai Alyvuogių aliejus Tofu Barbekiu padažas Sojų padažas Duonos skrebučiai/džiūvėsėliai Vanduo Alyvuogių aliejus Grūdėtosios garstyčios Kaparėliai Skystis iš kaparėlių stiklainio Citrinos sultys Maistinės mielės Druska Obuolių actas
(1)
Salotos su avietėmis ir feta

Salotos su avietėmis ir feta

feta sūris rukolos lapeliai raudonieji svogūnai avietės graikiniai riešutai medus alyvuogių aliejus balzamiko actas malti pipirai druska
(1)
Karališkos salotos su jūrų gėrybėmis

Karališkos salotos su jūrų gėrybėmis

nevirtos karališkosios krevetės šaldytos midijos šaldyti maži aštuonkojai mėgiamos salotos vyšniniai pomidoriukai agurkai avokadai mėlynieji svogūnai čiabatos duonelė česnakas malta aitrioji paprika druskaPadažui citrinų sultys medus Dižono garstyčios česnakas šviežios petražolės druska malti juodieji pipirai
(3)