Veganiškas daržovių ir ryžių pyragas - apkepas

Ingredientai

Daržovės:
• daržovės pjaustytos kubeliais: ~500 gramų (žiedinio kopūsto, brokolio, morkų, moliūgo, baklažanų, šaldytų žaliųjų žirnelių ir panašiai)
• aliejus: 1-2 valgomųjų šaukštų
• kario prieskoniai: 1 arbatinio šaukštelio
• asafedita: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
• čili prieskoniai: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
• vanduo: 6 valgomųjų šaukštų (3 daržovių pakepinimui, 3 kepimui orkaitėj)
Ryžiai: 
• ryžiai: 1 stiklinės (paruošti pagal instrukcijas ant pakuotės)
• ciberžolė: 0,5 arbatinio šaukštelio
• himalajų druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
• aliejus: šlakelio (nėra būtina)
• linų sėmenų kiaušiniai: 1
Kokosų pieno kremas:
• riebus kokosų pienas: 100 mililitrų (arba avižų grietinėlė)
• himalajų druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
• kario prieskoniai: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
Papuošimui:
• žolelės (mairūnas, bazilikas, raudonėlis)
• pomidorai: 1

Recepto paruošimas

1. 1. Paruošiame ryžius: Išverdame kartu su druska, ciberžole ir šlakeliu aliejaus.
2. 2. Jeigu naudosite baklažaną, tada, supjaustę kubeliais, pamarinuojame maždaug pusvalandį su druska.
3. 3. Ruoškite daržoves: Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite prieskonius, po 15 sekundžių suberkite daržoves (išskyrus žirnelius), gerai išmaišykite ir pakepinkite kelias minutes su uždengtu dangčiu, įpilkite 3 šaukštus vandens ir dar pakepkite maždaug 5 minutes.
4. 4. Sudėkite daržoves į kepimo indą, įpilkite tris šaukštus vandens ir įberkite žaliųjų žirnelių.
5. 5. Ryžius sumaišykite su linų sėmenų "kiaušiniu" ir užklokite jais daržoves.
6. 6. Sumaišykite kokosų pieną su druska ir kariu ir gražiai aptepkite ryžius. Pabarstykite žolelių ir uždėkite kelis pomidoro griežinėlius.
7. 7. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20-30 minučių, kol daržovės suminkštėja.
8. 8. Aš šį pyragą patiekiu su padažu, kurį sumaišau iš naminio veganiško majonezo (vietoje jo gali tikti ir avižų grietinėlė), pomidorų padažo, česnako, žolelių (baziliko, mairūno, raudonėlio) ir šiek tiek skysčio nuo marinuotų agurkėlių. Dar jeigu norisi galima įberti šiek tiek kario prieskonių. Skanaus!