Vilkešeris keptas orkaitėje - tailandietiškai
Šį vilkešerio paruošimo būdą orkaitėje radau vienoje receptų knygoje. Labai sudomino pavadinimas, parašyta, kad paruošimas yra tailandietiškas. Na, o tailandiečių virtuvė man visada buvo prie širdies, tai tiesiog privalėjau išmėginti. Tad taip ir padariau. Pavyko labai gerai, tad pasidalinu receptu ir su Jumis. Gyvenime tik vieną kartą teko lankytis Tailande, bet tokios žuvies ten neragavau. Žinoma, nespėjau paragauti daugybės patiekalų, tad iki galo negaliu patvirtinti, kad tai tikrai tailandietiškas patiekalas, bet pasitikėkime knygos autore. Na, o jeigu ir ne, tai patiekalas vis tiek labai skanus ir šitaip paruošta žuvis tikrai nenuvils!
Beje, man asmeniškai šitaip iškeptą žuvį, skaniausia patiekti su gaiviomis žalėsių salotomis.
Beje, man asmeniškai šitaip iškeptą žuvį, skaniausia patiekti su gaiviomis žalėsių salotomis.
Ingredientai
- vilkešeriai: 2
- kalendra: 1 pundelio
- česnakas: 3 skiltelių
- čili: 1
- citrinlapiai: kelių
- laimo vaisiai: 1
- žuvų padažas
- sojos padažas
- cukrus
- citrinžolė
- 1. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių temperatūros.
- 2. Vilkešerius nuskutame ir išdarinėjame. Nupjauname galvas. Išimame kaulus, bet paliekame neperpjautus ties uodegomis. Turėtų būti tarsi dvi filė susijungusios ties uodega.
- 3. Tada kalendras, česnakus, pusę čili pipiro, šiek tiek citronžilės susmulkiname blenderiu iki košelės.
- 4. Įspaudžiame laimo vaisiaus sultis, įpilame kelis šaukštus žuvų padažo, kelis šaukštus sojų padažo. Įberiame kiek cukraus, išmaišome, paragaujame, subalansuojame skonius pagal savo norus.
- 5. Tuomet žuvis sudedame į didelę lėkštę, kurią galima kišti į orkaitę.
- 6. Užpilame pasiruoštu marinatu. įdedame keletą citrinlapių. Sandariai uždengiame folija.
- 7. Į gilų kepimo indą įpilame verdančio vandens. Kepimo indas turėtų būti toks, kad ant jo padėtumėte lėkštę su žuvimi, bet dugnas nesiektų vandens.
- 8. Dedame kepimo indą su vandeniu į orkaitę, ant jo statome lėkštę su žuvimis ir kepame 16 minučių.
- 9. Po to nuimame foliją ir dar pakepame 7 minutes. Būtinai patikriname, kad neperkeptų.
- 10. Patiekiame toje pačioje lėkštėje apibarstę likusio čili pipiro gabaliukais. Skanaujame!
- 11. Rekomendacija: Daugiau vilkešerio receptų rasite: Vilkešerio receptai.
Recepto paruošimas
