Orkaitėje kepta lašiša su grietinėle, petražolėmis ir aitriosiomis paprikomis
Rekomenduoju išbandyti tokį orkaitėje keptos lašišos su kreminiu padažu receptą. Jeigu norisi, vietoje lašišos galite naudoti ir menkę, viskas puikiai pavyks. Esu jau porą kartą mėginusi variantą su menke ir tikrai nenusivylėme. Šį patiekalą tikrai nėra sunku paruošti, bet jis taps tikra stalo puošmena. Ne tik skanu, bet ir labai gražu! Tad tikrai nieko daugiau nebelaukiam, einam prie recepto ir pasigaminam jau šiandien!
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje lašišos filė galite naudoti ne tik menkės filė, bet ir jūrų lydeką, upėtakį ar doradą.
- Jei neturite pankolių, juos galima pakeisti cukinijomis arba salierų stiebais.
- Grietinėlę galima pakeisti kokosų pienu, jei ieškote lengvesnės alternatyvos, o vietoje baltojo vyno acto tiks citrinų sultys.
- "Santa Maria" prieskonių mišinį su aitriosiomis paprikomis galima pakeisti naminiu mišiniu iš maltos paprikos, čili pipirų, druskos ir juodųjų pipirų.
- Vietoje grietinės galima naudoti natūralų jogurtą ar maskarponės sūrį.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Ruošiant šį patiekalą, svarbu nepervirti padažo – taip išsaugosite visus aromatus ir tekstūrą. Lašišą rekomenduojama rinktis šviežią, tačiau jei naudojate šaldytą, būtinai ją visiškai atšildykite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu prieš gamindami. Kepant orkaitėje, patariama žuvį dėti ant kepimo popieriaus, taip ji nekibs prie kepimo skardos ir bus lengviau patiekti. Padažą maišykite reguliariai, kad nesusidarytų plėvelė. Jei mėgstate intensyvesnį skonį, galite padidinti aitriųjų paprikų kiekį, o jei norisi švelnesnio skonio – sumažinti. Patiekalą papuoškite šviežiomis petražolėmis prieš pat patiekimą, taip išlaikysite jų spalvą ir aromatą.
Ingredientai
- lašišos filė: 500 gramų
- pankoliai: 1
- svogūnai: 1
- česnakas: 1 skiltelės
- aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- žuvies sultinys: 2,5 valgomojo šaukšto
- vanduo: 250 mililitrų
- baltojo vyno actas: 2 valgomųjų šaukštų
- grietinėlė: 300 mililitrų
- pienas: 200 mililitrų
- riebi grietinė: 1 indelio (~200 mililitrų)
- petražolės
- "Santa Maria" prieskonių mišinys su aitriosiomis paprikomis: ~1,5 valgomojo šaukšto
- 1. Pirmiausia pusę pankolio supjaustome griežinėliais bei kepame aliejuje kartu su svogūnu ir česnaku, kol suminkštėja, bet neperkepame, kad daržovės neparuduotų.
- 2. Tuomet į puodą supilame žuvies sultinį, vandenį bei baltojo vyno actą ir kaitiname tol, kol pusė viso kiekio išgaruos.
- 3. Tada įpilame grietinėlę bei pieną, ir virkite ant nedidelės kaitros maždaug 15-20 minučių.
- 4. Įkaitiname orkaitę iki 175 laipsnių temperatūros.
- 5. Nukošiame padažą bei įdedame grietinės, petražoles ir prieskonių mišinį su aitriosiomis paprikomis, sumaišome ir nukeliame nuo ugnies.
- 6. Tada lašišą supjaustome porcijomis bei dedame ant kepimo skardos.
- 7. Ant viršaus supilame padažą, suberiame likusius griežinėliais supjaustytus pankolius ir kepame orkaitėje maždaug 15-20 minučių.
- 8. Patiekdami žuvį, ją šiek tiek apibarstome prieskonių mišiniu su aitriosiomis paprikomis. Skanaujame!
Recepto paruošimas
