Vilmos obuolių-varškės pyragas pagal Beatą
Šį obuolių ir varškės pyragą nusižiūrėjau vienoje iš Beatos laidų. Oi kaip man jis patiko. Dabar gaminu ganėtinai dažnai. Visa šeima visada lieka patenkinta, o aš kartais net įsidedu gabaliuką kitai dienai nusinešti į darbą prie kavos puodelio. O kartais, kad kolegos ir kolegės nepavydėtų, tai tokį pyragą iškepu ir jiems. :)
Galimos ingredientų alternatyvos
Jei neturite visų reikiamų ingredientų, štai keletas galimų alternatyvų:
- Vietoje pusriebės varškės galite naudoti liesą varškę arba kreminio sūrio (cream cheese) ir grietinės mišinį.
- Jei namuose nėra grietinės, ją galima pakeisti natūraliu jogurtu arba grietinėle.
- Obuolius galima pakeisti kriaušėmis arba slyvomis, tačiau tuomet būtų naudinga pakoreguoti cukraus kiekį.
- Rudą cukrų galima pakeisti įprastu baltu cukrumi arba medumi (tačiau naudojant medų, jo reikėtų dėti mažiau nei cukraus).
- Sviestą galima pakeisti margarinu, jei norite lengvesnės alternatyvos, tačiau skonis gali šiek tiek skirtis.
Reklama
Ad Placeholder
Ad Placeholder
Patiekalo gaminimo patarimai
Norint pasiekti geriausią rezultatą, štai keletas naudingų patarimų:
- Sviestą tarkuokite tiesiai iš šaldiklio – taip tešla gaunasi puresnė ir trapesnė.
- Varškę galima pertrinti per sietelį prieš maišant su kitais ingredientais, jei norite itin lygaus ir švelnaus varškės sluoksnio.
- Obuolius rinkitės rūgštesnės veislės (pvz., Antaniniai, Auksis) – jie subalansuoja saldų varškės sluoksnį.
- Prieš pjaustant obuolius, juos galima trumpai pavirinti cinamono ir cukraus sirupe – taip jie išliks sultingesni kepant.
- Palaukite, kol pyragas visiškai atvės, prieš jį pjaustydami – taip jis išlaikys formą ir bus lengviau pjaustyti.
Ingredientai
- sviestas: 200 gramų
- miltai: 300 gramų
- cukrus: 4 valgomųjų šaukštų
- pusriebė varškė: 500 gramų
- kiaušiniai: 3
- grietinė: 200 gramų
- obuoliai: 1 kilogramo
- cinamonas: 1 valgomojo šaukšto
- rudas cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
Padui (tešlai):
Varškės sluoksniui:
Obuolių sluoksniui:
- 1. Iš pradžių į dubenį sudėkite miltus, į juos įtarkuokite sviestą (ištrauktą iš šaldiklio). Peiliais maišykite tešlą, įdėkite cukrų bei išmaišykite šaukštu. Tešlą dėkite į šaldytuvą.
- 2. Tuomet varškę, kiaušinius bei grietinę sutrinkite blenderiu.
- 3. Tada obuolius (be sėklų ir žievelės) supjaustykite plonomis riekelėmis, įdėkite cinamono bei cukraus.
- 4. Formos dugną (aš pati naudojau 26 centimetrų skersmens, su nuimamais kraštais) išklokite su popieriumi.
- 5. Du trečdalius sviesto tešlos dėkite į formą. Ant viršaus varškės sluoksnį, ant jo – obuolių. Į likusį trečdalį sviesto tešlos įdėkite vieną valgomąjį šaukštą cukraus bei vieną arbatinį šaukštelį cinamono. Ir sudėkite ją ant pyrago viršaus.
- 6. Po to kepkite iki 175 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug pusantros valandos.
- 7. Pjaustykite ir lepinkitės!
Recepto paruošimas
Atsakinėjama į Komentarą