Varškės pyragas Angelo ašaros su sausainiais
Kaskart kai gaminu šį pyragą, negaliu atsistebėti, kaip tobulai susilieja traškus sausainių pagrindas, puri varškės masė ir nuostabus baltymų sluoksnis. Už šį fantastišką varškės pyrago receptą noriu padėkoti savo kolegei. Šį pyragą gaminau jau tikrai ne vieną kartą, nes jis toks fantastiškas. O tas magiškas momentas, kai atsiranda maži lašiukai, tarsi Angelo ašaros išvis fantastika! Nieko nelaukiu ir dalinuosi tobulu receptu su Jumis. Mėginkite, skanaukite ir lepinkitės!
Galimos ingredientų alternatyvos
Nors originalus receptas yra tobulas, visada galima eksperimentuoti su ingredientais pagal savo skonį ir turimomis atsargomis:
- Vietoje "Selga" sausainių galite naudoti bet kokius kitus sviestiniais sausainius, pavyzdžiui, "Gaidelis", "Belvita" ar "Digestive" sausainius.
- Sviestą galima pakeisti margarinu, tačiau tuomet skonis bus šiek tiek kitoks.
- Jei neturite 9% riebumo varškės, tinka ir liesesnis (2-5%) arba riebesnis (9-18%) varškės variantas.
- Vietoje įprastinio cukraus galite naudoti rudą cukrų, kuris suteiks karamelizuotą poskonį, arba medų, kuris pridės švelnaus saldumo.
- Manų kruopas galima pakeisti kukurūzų krakmolu arba avižiniais dribsniais, susmulkintais iki miltelių konsistencijos.
- Grietinę galima pakeisti graikišku jogurtu, kefyru arba riebiu jogurtu.
Reklama
Ad Placeholder
Ad Placeholder
Patiekalo gaminimo patarimai
- Sausainių pagrindą rekomenduoju kepti formoje su nuimamais šonais, taip pyragą bus lengviau išimti ir pjaustyti.
- Prieš dedant varškės masę ant sausainių pagrindo, leiskite pagrindui šiek tiek atvėsti - taip išvengsite per greito varškės sluoksnio kepimo.
- Kiaušinius rekomenduoju atskirti šaltus, tiesiai iš šaldytuvo - taip baltymai geriau išsiplaks.
- Baltymams plakti naudokite visiškai švarų ir sausą indą - net mažiausias riebalų kiekis gali sutrukdyti jiems tinkamai išsiplakti.
- Leiskite pyragui pilnai atvėsti prieš pjaustant - idealiausia palikti jį šaldytuve per naktį.
- Papildomam skonio akcentui, galite ant viršaus užbarstyti cinamono, tarkuoto šokolado arba uogų.
Ingredientai
- "Selga" sausainiai: 2 pakelių
- sviestas: 180 gramų
- varškė: 500 gramų
- kiaušiniai: 3
- cukrus: 0,5 stiklinės (galima ir mažiau; pagal skonį)
- manų kruopos: 1 valgomojo šaukšto
- grietinė: 100 gramų
- cukraus pudra: 5 valgomųjų šaukštų
- 1. Pirmiausia sausainius sutriname, išlydome sviestą ir sumaišome viską kartu.
- 2. Tada sudedame į kepimo indą ir pakepame 180 laipsnių temperatūros orkaitėje, kol paruošime varškę.
- 3. Varškę, kiaušinių trynius, cukrų, manų kruopas ir grietinę išmaišyti su mikseriu.
- 4. Patarimas: Šiame etape, jeigu norisi, galite įdėti uogų, razinų, vanilės....
- 5. Masę dedame ant pakepto pado ir dar pusvalandį kepame toje pačioje temperatūroje.
- 6. Baltymus išplakame su cukraus pudra, dedame trečią sluoksnį ir dar kepame 15 minučių.
- 7. Iškepus, leidžiame atvėsti ir tuomet pjaustome. Skanaujame!
Recepto paruošimas
Sausainiukas
Atsakyti
Jolė
Atsakyti