Vištiena laimo sultyse
Vištiena laimo sultyse - tai nuostabaus skonio pietų ar vakarienės patiekalas, kuris sužavės jus savo gaiviu citrusiniu aromatu ir sodriais prieskoniais. Šis Azijos virtuvės įkvėptas receptas puikiai dera tiek kasdieniame valgiaraštyje, tiek ypatinga proga. Švelnūs vištienos gabaliukai, apskrudinti su aromatiniais prieskoniais ir paskandinti gaiviose laimo sultyse, sukuria tobulą skonių harmoniją, kuri nepaliks abejingų.
Galimos ingredientų alternatyvos
Vietoje mažosios vištienos filė galite naudoti vištienos krūtinėlę arba šlaunelių mėsą be kaulų. Jei neturite laimo vaisių, puikiai tiks citrinos, nors skonis bus šiek tiek kitoks - rūgštesnis ir mažiau egzotiškas. Vietoje šviežių kalendros lapelių galima naudoti petražoles ar baziliką, jei nepatinka specifinis kalendros skonis. Kumino miltelius galima pakeisti krapų sėklomis, o čili pipirų miltelius - paprika su žiupsneliu juodųjų pipirų. Aliejų galima rinktis pagal skonį: tinka tiek alyvuogių, tiek saulėgrąžų, tiek kokosų aliejus.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Svarbu vištienos gabaliukus kepti aukštoje temperatūroje, kad jie gražiai apskrustų ir išliktų sultingi viduje. Laimo žievelę tarkuokite tik viršutinį žalią sluoksnį, nes baltas sluoksnis yra kartus. Česnaką dėkite tik tuomet, kai sumažinate kaitrą, kad jis nesudegtų ir netaptų kartus. Šį patiekalą geriausia patiekti iš karto pagaminus, kol jis dar karštas ir nepraradęs aromatų.
Ingredientai
- vištiena: 600 gramų (naudojau mažosios vištienos filė)
- česnakas: 3-4 skiltelių
- laimo vaisiai: 2 (tinka ir citrinos, bet su laimu skaniau)
- kalendros lapeliai (naudoti džiovinti)
- kumino milteliai
- čili pipirų milteliai
- raudonosios paprikos milteliai
- aliejus: šlakelio
- 1. Iš pradžių supjaustykite vištieną kubeliais (maždaug 2x2 centimetrų dydžio). Susmulkinkite česnako skilteles. Nutarkuokite laimo žievelę, tik atsargiai iki baltojo sluoksnio, o sultis išspauskite į dubenėlį. Susmulkinkite kalendros lapelius.
- 2. Tuomet į keptuvę įpilkite aliejaus (kad keptuvės dugnas būtų plonai padengtas) bei stipriai jį įkaitinkite. Dėkite vištienos gabaliukus, juos tolygiai paskirstykite bei palikite kepti. Vienas šonas turi stipriai apskrusti.
- 3. Kai matosi, kad apačia gražiai apskrudo vištieną gausiai pabarstykite kuminu bei raudonąja paprika. Taip pat truputi užberkite čili pipiro.
- 4. Palikite dar pora minučių kepti. Apverskite vištienos gabaliukus bei juos apskrudinkite. Sumažiname kaitrą iki vidutinės.
- 5. Po to sudėkite česnaką bei laimo žievelę, leiskite česnakui pakepti maždaug porą minučių, svarbiausia yra jo nesudeginti.
- 6. Paskui supilkite citrinų sultis bei nugramdykite viską kas prikepė prie keptuvės dugno, palaikykite dar apie 60 sekundžių. Sudėkite kalendrą bei išjunkite kaitrą. Skanaukite!
- 7. Pastebėjimas: Labai gardu valgyti su virtais ryžiais, aš šalia dar įsidėjau konservuotų žirnelių, jie irgi idealiai tiko.
Recepto paruošimas
